OUVRIER PRINCIPAL DE 2EME CLASSE

Référence : 2026-2285328

  • Fonction publique : Fonction publique Hospitalière
  • Employeur : Centre Départemental de l'Enfance de l'Aube
    Centre départemental de l'enfance 34, rue Célestin Philbois 10410 ST PARRES AUX TERTRES
  • Localisation : CENTRE DEPARTEMENTAL DE L'ENFANCE DE L'AUBE
Domaine : Intervention technique et logistique
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Date limite de candidature : 22/06/2026

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  • Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
  • Expérience souhaitée Confirmé
  • Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
  • Catégorie Catégorie C (employé)
  • Management Non
  • Télétravail possible Non

Vos missions en quelques mots

Missions : Rotation d’une semaine sur 4 postes : BUREAU, FABRICATION DES REPAS,  AIDE CUISINE et DISTRIBUTION

-          Commander le pain
-          Suivi de la traçabilité : extraction des photos tous les vendredis après la distribution. Penser à renommer la semaine en même temps et d’effacer après extraction, suivre toujours le même protocole.
-          Etablissement du menu et commande des produits nécessaires à sa fabrication (SEMAINE 2) avec les commandes générales (vérification du menu par l’infirmière pour les équilibres alimentaires)
-          Descendre la feuille des repas du personnel en fin de semaine au standard
-          Réception des livraisons, contrôle avec la feuille des menus des produits commandés et réceptionnés
-          Suivi du réapprovisionnement des produits d’épicerie et autres en commun avec les 4 agents
-          Gestion des produits avec le responsable du magasin des produits d’entretien
-          Plonge, désinfection des conteneurs (avec la personne de la distribution) et entretien du matériel divers (nettoyage du tunnel de lavage chaque jour obligatoire + divers)
-          Suivi du réapprovisionnement des produits laitiers et des produits d’épicerie en commun avec les 4 agents
-          Nettoyage de la cuisine en complément des 2 autres collègues et des 2 réserves
-          Rangement du linge et descente de la panière tous les jours
-          RDV avec les commerciaux
-          Communication et aide aux  autres postes indispensables en cas de besoin
-          Fabrication des 7 jours du lundi au dimanche pour actuellement 300 repas par jour selon les menus prévus sur la semaine de bureau.
-          Conditionnement en boîte inox en fonction des effectifs et des grammages recommandés.
-          En fin de fabrication, ranger les échelles et les plats témoins dans le frigo des produits finis
-          Suivi du réapprovisionnement des produits d’épicerie et autres en commun avec les 4 agents
-          Nettoyage et entretien complet de la cuisine,
-          Réapprovisionnement des produits et fournitures pour la semaine suivante (armoire des épices de la cuisine centrale)
-          Noter les produits à recommander sur le tableau blanc de la grande réserve,
-          Rincer sa vaisselle qui sera lavée par l’aide cuisine,
-          Communication et aide aux  autres postes indispensables en cas de besoin
- Préparation des pâtisseries, des entrées, épluchage, potages, mise en boîte et divers
- Plombe + désinfection des conteneurs, boîtes inox etc dans le tunnel de lavage les lundis et vendredis + entretien de divers matériel (rideaux tunnel de lavage chaque jour)
- Vérifier le lieu du repas le midi, préparation du café pour les différentes réunions ou évènements
- Nettoyage et gestion des frigos, micro-ondes et divers de la SAM et nettoyage de la cuisine en complément des cuisiniers

Profil recherché

Diplôme du CAP cuisine au minimum, EXPERIENCE INDISPENSABLE

Niveau d'études minimum requis

  • Niveau Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP

Compétences attendues

- Connaissance et Respect des normes HACCP et PMS
- Maîtrise des bases culinaires traditionnelles
- Maîtrise de l'informatique (1 semaine consacrée au travail du bureau)
- Communication et cohésion indispensables dans l'équipe, avec le service technique, les équipes éducatives et le chef de service etc
- Capacité à recevoir et gérer des informations multiples
- Autonomie rapide sur les 3 postes
- Qualité relationnelle indispensable
- Devoir de discrétion et de réserve au vu de l'accueil des enfants accueillis
- Distinction entre vie privée/vie professionnelle
- Ponctualité

Localisation

Localisation : 34 rue Célestin Philbois 10410 Saint-Parres-aux-Tertres

Éléments de candidature

Documents à transmettre

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Personnes à contacter

  • RENTMEISTER Géraldine, directrice
  • MACZYTA Olivier, directeur adjoint

Qui sommes-nous ?

Le Centre départemental de l'enfance est un établissement public, non doté de la personnalité morale, relevant du Département.

Le CDE accueille des enfants confiés par l'Aide Sociale à l'Enfance (ASE) du département de l'Aube et des jeunes majeurs de moins de 21 ans.

La capacité d'accueil totale du CDE est de 176 places, comprenant :

- un pôle hébergement,                    

- un pôle d'accueil immédiat et permanent,

- un service d'accueil pour les enfants relevant de la petite enfance (0 à 6 ans),

À propos de l'offre

  • Travail en liaison froide

    Adaptabilité (autonomie sur les 4 postes, réactivité face aux changements quotidiens), aisance informatique, polyvalence sur l’ensemble des autres  tâches de la cuisine, esprit d’équipe indispensable.

    Prise en compte des spécificités des jeunes accueillis (ex adaptation pour la pouponnière obligatoire)

  • Vacant à partir du 01/05/2026

  • Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

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