Responsable de cuisine - MAIRIE DE FONTENILLES
Référence : O031260721001980
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Fontenilles
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Statutaire + régime indemnitaire correspondant au poste. € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Située à une vingtaine de kilomètres de Toulouse, Fontenilles est une commune dynamique de l’ouest toulousain qui conjugue attractivité, qualité de vie et esprit de proximité. Attachée à un service public de qualité, la commune place le bien-être des enfants et la qualité de l’accueil dans ses écoles au cœur de ses priorités.
La restauration scolaire constitue un service essentiel, offrant chaque jour aux enfants un moment de convivialité autour d’une alimentation de qualité. Dans ce cadre, la commune de Fontenilles recrute un(e) Responsable de cuisine en restauration collective scolaire pour son restaurant scolaire Génibrat.
Véritable référent(e) du service restauration, vous assurez l’organisation quotidienne de la cuisine, l’encadrement de l’équipe, la qualité de la production et le respect des exigences réglementaires en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire. Au-delà de la gestion opérationnelle, vous participerez à l’évolution du modèle de restauration municipale, à travers une réflexion prospective sur la maîtrise des approvisionnements, la gestion directe des denrées et l’opportunité, à terme, de développer une organisation adaptée de type cuisine centrale pour répondre aux besoins actuels de restauration municipales.
Vous contribuerez ainsi à une démarche d’amélioration continue visant à renforcer la qualité alimentaire, favoriser les approvisionnements responsables et valoriser les produits locaux.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o031260721001980-responsable-cuisine?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
Savoir-faire / Compétences techniques
-Maîtriser les techniques de production en restauration collective ainsi que l’utilisation des équipements professionnels.
-Connaître la réglementation sanitaire, les procédures HACCP et le fonctionnement d’un Plan de Maîtrise Sanitaire.
-Organiser une production, gérer les priorités et accompagner une équipe au quotidien.
-Gérer les approvisionnements, les stocks et le suivi des denrées alimentaires.
-Participer à un projet d’évolution d’un service de restauration collective.
Expérience : Une expérience significative en cuisine centrale, restauration scolaire, ou production collective est fortement appréciée.
Sensibilité : Une appétence pour les enjeux actuels de la restauration collective (qualité alimentaire, valorisation des produits locaux, circuits courts et maîtrise des approvisionnements) constituera un véritable atout.
Savoir-être
- Faire preuve d’organisation, de rigueur et d’autonomie dans la gestion de votre activité.
-Apprécier le travail en équipe, transmettre vos savoir-faire et fédérer les agents autour d’objectifs communs.
-Démontrer réactivité, adaptabilité et force de proposition dans une démarche d’amélioration continue.
-Partager les valeurs du service public et contribuer concrètement à la qualité de l’accueil et au bien-être des enfants.
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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• Type d'emploi : Emploi permanent – Temps complet (35h).
• Cadre d’emplois : Agent de maîtrise territorial / Agent de maitrise principal – Filière technique – Catégorie C.
• Lieu d’affectation : Restaurant scolaire Génibrat – Commune de Fontenilles.
• Amplitude horaire : Entre 7h00 et 16h00 selon les nécessités du service.
• Contraintes du poste : Station debout prolongée, gestes répétitifs, manutention, port de charges et tenue professionnelle obligatoire.
• Accès au Comité National d’Action Sociale « CNAS » (selon conditions).
• Prise en charge des transports collectifs à hauteur de 75% (selon les conditions prévues par le décret 2010-676)
• Participation sociale à la prévoyance et à la mutuelle (contrat labellisé).
Rejoindre la commune de Fontenilles, c’est intégrer une équipe engagée et participer à un projet de restauration scolaire ambitieux, au service des enfants et de la qualité du service public. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 26/09/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
