Responsable de restaurant (H/F) - MAIRIE DE BOUGUENAIS
Référence : O044260701002258
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Bouguenais
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Poste permanent à pourvoir le 31/08/2026. A temps non complet (80% soit 28h/semaine annualisées). Cadre d’emploi des Adjoints techniques territoriaux. Recrutement par voie statutaire ou contractuelle.
Emploi accessible pour les personnes reconnues travailleur handicapé (RQTH).
VOTRE ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL
Au sein du restaurant scolaire Croix Jeannette, vous avez la responsabilité d’assurer la mise en place, le service des repas de la restauration scolaire et des adultes ainsi que l’entretien du mobilier et des locaux, dans le respect des règles d’hygiène et sécurité (HACCP).
VOS PRINCIPALES MISSIONS
•Distribuer et servir les repas sur le temps scolaire et ALSH :
Ajuster les commandes de repas auprès de la Cuisine Centrale par rapport au nombre de convives afin d’éviter le gaspillage alimentaire
Réceptionner les repas dans le respect de procédures HACCP (contrôles et enregistrements)
Procéder à la préparation des repas (entrées, desserts, dressage du couvert…) et à la remise en température
Assurer le service du repas dans le respect des protocoles définis avec les équipes restauration et animation
Transmettre la liste d’inscription à la restauration aux enseignants
•Réaliser et contrôler la maintenance et l’hygiène des locaux
Participer à l’entretien journalier des locaux
Participer au tri sélectif et à la valorisation des déchets
Appliquer et faire appliquer, les procédures d’entretien telles qu’elles sont définies dans le plan de nettoyage et de désinfection
Commander, les produits d’entretien, fournitures jetables et le petit matériel de l’activité
Solliciter la responsable de service ou l’assistante pour formaliser les demandes de petites interventions techniques (locaux et matériel)
•Animer et piloter l’équipe
Organiser le travail journalier de l’équipe en veillant à ce qu’il y ait une alternance des tâches (service, plonge, office…)
Accueillir les agents remplaçants et en particulier les agents volants, stagiaires ou ATSEM et les accompagner dans leur travail
Assurer l’interface avec la Responsable d’Espace Educatif, la cuisine centrale et les Directeurs d’école
Procéder à l’entretien professionnel annuel des agents de l’équipe
Signaler à la responsable de service tout dysfonctionnement durable
Participer aux temps de travail réguliers avec la REE et alimenter leur ordre du jour
•Accueillir les convives avec PAI et sur le temps des ALSH : Connaître le contenu des PAI et veiller à leur stricte mise en application Participer à la confection des repas froids servis lors des repas en plein air ALSH
Activités secondaires, transverses :
Mise en oeuvre d'animations autour de la nutrition ou de l'éveil sensoriel
Toute autre activité nécessaire au bon fonctionnement du service, en lien avec l’activité de la direction
Profil recherché
VOS ATOUTS
•Connaissance en hygiène alimentaire et micro-biologie
•Maîtrise des obligations du plan de Maîtrise Sanitaire et le faire appliquer
•Maîtrise de la remis en température et connaissance des techniques culinaires de base
•Savoir encadrer une équipe et la faire progresser
•Maîtrise des outils informatiques
•Rigueur
•Sens du service public
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o044260701002258-responsable-restaurant?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 31/08/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
