RESPONSABLE DE RESTAURANT SCOLAIRE - COMMUNE DES PENNES-MIRABEAU
Référence : O013261001001405
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Les Pennes-Mirabeau
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels remunération statutaire € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Vous aimez organiser, coordonner et travailler en équipe ?
Vous souhaitez mettre votre expérience en restauration collective au service des enfants et contribuer chaque jour à la qualité de leur accueil et de leurs repas ?
Le Service Restauration, placé sous la responsabilité du Responsable des Sites de Production et sous la Direction du Pôle Éducation, Jeunesse et Sport, recherche 2 Responsables de restaurant scolaire
Vous animez et accompagnez votre équipe
Organiser et coordonner le travail des agents du restaurant ;
Superviser et participer à l’élaboration des repas ;
Organiser le roulement des agents sur la production des plats chauds ;
Suivre et évaluer le travail des seconds de cuisine et des agents de restauration ;
Former et accompagner les agents dans l’application des procédures en vigueur ;
Favoriser une organisation efficace et un fonctionnement collectif de qualité.
Vous êtes garant de la qualité du service
Accueillir les convives et veiller à la qualité de leur prise de repas ;
Superviser et participer à la mise en place, au service et au débarrassage ;
Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
Superviser et participer aux opérations de nettoyage et de désinfection ;
Contrôler la qualité des marchandises réceptionnées et veiller à leur stockage dans de bonnes conditions ;
Vérifier et signer les bons de livraison.
Vous assurez le suivi et la bonne organisation du restaurant
Renseigner les fiches de suivi et contrôler leur bonne tenue par les agents ;
Réaliser régulièrement les inventaires ;
Identifier les besoins en marchandises et les transmettre au Responsable des Sites de Production ;
Signaler les dysfonctionnements et être force de proposition pour améliorer le fonctionnement du restaurant ;
Veiller au respect du règlement municipal.
Vous contribuez à la sécurité et au bien-être des convives
Vous êtes également attentif aux situations particulières et savez réagir avec professionnalisme en cas de besoin :
Prodiguer les premiers secours si nécessaire ;
En cas de PAI (Projet d’Accueil Individualisé), appliquer et faire appliquer la procédure « panier-repas » : réception, stockage, mise en température et distribution à table ;
Appliquer et faire appliquer le protocole d’urgence ;
Participer à la continuité du service et assurer le service minimum.
Profil recherché
D’une expérience d’au moins 24 mois en restauration collective
De la formation HACCP obligatoire
D’une expérience ou d’une réelle aptitude à l’encadrement d’une équipe
Vous êtes reconnu(e) pour votre :
Rigueur
Sens de l’organisation
Esprit d’équipe
Sens des responsabilités
Capacité à encadrer et accompagner une équipe
Réactivité et capacité à gérer les imprévus
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Cette vacance d'emploi est ouverte sur 2 postes similaires
Transmettre CV et lettre de motivation à:
Mairie des Pennes Mirabeau
223 avenue François Mitterrand
13170 les Pennes Mirabeau
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/02/2027
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
