Responsable de restauration collective (F/H) - REGION BOURGOGNE FRANCHE-COMTE
Référence : O025261002000211
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils régionaux
- Localisation : Dole
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Expert
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Travailler dans un lycée c’est participer à l’éducation et à l’ouverture sur le monde de nos 80 000 lycéens.
La Région Bourgogne-Franche-Comté est propriétaire des 128 lycées du territoire, elle emploie plus de 3200 agents territoriaux pour gérer les fonctions de l’accueil, la restauration, la maintenance et l’entretien des locaux.
Rejoignez-nous en tant que Responsable de restauration collective (F/H) pour le Lycée Jacques Prévert à Dole (39) dans le cadre d'un CDD de 3 ans.
Le lycée accueille 350 élèves et assure une production de 33 000 repas par an.
Vous serez chargé(e) de planifier, préparer et contrôler la production des repas dans un environnement respectueux des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, tout en garantissant la qualité du service et la satisfaction des usagers. Vous serez le responsable d’un agent de magasinage alimentaire et vous coordonnerez et participerez aux différentes étapes du processus de fabrication des repas.
DESCRIPTIF DU POSTE
En tant que chef de cuisine, vous accueillerez et formerez les nouvelles recrues, vous veillerez à l’organisation du travail, et de la gestion des absences. Vous participerez à l'exécution et veillerez à la qualité du travail des agent.es du service restauration.
Vous formerez l'équipe aux éléments du savoir-faire culinaire, aux consignes et procédures (matériels, produits).
Vous planifierez et organiserez les formations des personnels au regard des besoins de formation collectifs identifiés.
Vous serez chargé.e d’élaborer les menus, dans le respect de l’équilibre alimentaire, de choisir les denrées et de participer à la production des repas. Vous veillerez également au respect des contraintes budgétaires, en collaboration avec la ou le secrétaire général.e de l’établissement.
Vous appliquerez et contrôlerez les normes de sécurité et d’hygiène (PMS, HACCP) et participerez au nettoyage des locaux et du matériel. Vous suivrez les stocks en lien avec le ou la magasinier.ère de restauration. Vous participerez aux commandes pédagogiques
Vous participerez également au service des repas et à des événements de sensibilisation à la nutrition et au gaspillage alimentaire.
Vous suivrez les contrats d'entretien en collaboration avec la secrétaire générale
Conditions de travail :
Horaires :
Lundi, mardi, jeudi, vendredi : 6h00 – 15h00
Mercredi : 6h00- 13h30/14h00
30min de pause repas
Pas de travail le week-end ni pendant les congés scolaires (hormis les jours de permanence prévus dans un planning).
Vous bénéficierez des équipements de protection nécessaire pour travailler dans un univers bruyant, humide et exigeant du port de charges.
Profil recherché
COMPÉTENCES PROFESSIONNELLES ET TECHNIQUES ATTENDUES
Vous avez le profil idéal si vous :
• Disposez de compétences culinaires et managériales
• Maîtrisez les outils bureautiques
APTITUDES REQUISES
Vous êtes le profil idéal si vous :
• Avez envie de cuisiner des produits frais et locaux
• Avez une bonne maîtrise de la réglementation en matière de restauration collective (Loi Egalim, HACCP, etc.).
• Êtes doté(e) d’un sens aigu du service, du travail en équipe
Petit plus : vous connaissez le fonctionnement d’un lycée et ses interlocuteurs.
N’attendez plus, cette offre est faite pour vous !
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
La Région Bourgogne-Franche-Comté vous offre les avantages suivants :
• Equilibre vie professionnelle et vie personnelle
• Accompagnement à l’évolution professionnelle
• Accès à une offre de formation dédiée
• Possibilité de restauration au sein de l’établissement à un tarif préférentiel
• Prise en charge de l’adhésion automatique au Centre National de l’Action Sociale
• Possibilité d’adhérer à l’association du personnel
• Possibilité de participation complémentaire santé et prévoyance
• Possibilité de prise en charge de votre abonnement transport en commun à hauteur de 75% par votre employeur
Rémunération : selon la grille indiciaire fonction publique (+ primes)
Vous souhaitez rejoindre une équipe passionnée ! Plus une minute à perdre : postulez dès maintenant sur le site de la Région !
A vos candidatures !
Postulez directement sur notre site Région Bourgogne Franche Comté / rubrique offres d’emplois, en ajoutant votre CV et lettre de motivation avant la date de fin de publication.
La Région Bourgogne-Franche-Comté lutte contre toutes les formes de discriminations et s’engage pour la diversité et l’égalité professionnelles, dans le respect des textes qui régissent le statut de la fonction publique.
Travailler dans un lycée pour la Région Bourgogne-Franche-Comté, c'est avoir un métier qui a du sens. Le dernier baromètre social de 2025 le montre bien : 84% des agent·es sont satisfait·es de leur travail, 89% d'entre eux considèrent avoir un impact positif, 84% des agent·es sont engagé·es dans leurs missions et 74% envisagent de rester. Alors qu'attendez-vous ? Rejoignez-nous !
Qui sommes-nous ?
La Région est la collectivité locale qui constitue le plus vaste échelon de l’organisation territoriale en France, caractérisée par l’étendue de son territoire et son rôle stratégique. Elle est dotée de la personnalité morale et de l’autonomie administrative et financière. Elle agit à une échelle stratégique, au-delà du quotidien immédiat des habitants. La région définit des politiques publiques dans le cadre fixé par la loi, en lien avec l’État et les autres collectivités.
Son assemblée délibérante est le Conseil régional, élu au suffrage universel. Le Président du Conseil régional, élu par les conseillers régionaux, est l’autorité territoriale : il est le chef de l’administration régionale, l’employeur des agents, et il est le représentant de l’État dans le domaine de la coordination économique. Son rôle est essentiel pour négocier les grands contrats de plan avec l’État et l’Union Européenne (gestion des fonds européens). La Région est l’échelon de la planification à long terme, du développement économique et de la gestion des grands services publics d’intérêt régional, ce qui en fait un employeur axé sur l’ingénierie de projets et la stratégie territoriale.
Les compétences de la région portent principalement sur le développement économique et l’aménagement du territoire. Elle est notamment chef de file de l’aide aux entreprises, de l’innovation et de l’attractivité du territoire. Elle organise également les transports régionaux (trains régionaux, cars interurbains) en dehors des périmètres métropolitains, la planification territoriale, la formation professionnelle et l’apprentissage. La région intervient aussi dans la transition écologique, l’aménagement durable et le numérique.
La région joue un rôle central dans les politiques éducatives et de formation. Elle est responsable de la construction, de l’entretien et du fonctionnement des lycées, ainsi que de l’équipement pédagogique et numérique de ces établissements. Elle est responsable de l’apprentissage et accompagne les parcours de formation tout au long de la vie, en lien étroit avec les besoins économiques locaux et les évolutions des métiers.
Travailler au sein d’un Conseil régional, c’est s’inscrire dans une administration dont les projets se mesurent à l’échelle d’un territoire entier. Les métiers y sont souvent spécialisés et stratégiques : experts en développement économique, gestionnaires de fonds européens, urbanistes, ingénieurs en transport, personnels techniques des lycées… Si vous êtes à la recherche d’une carrière où vous pourrez piloter des projets d’envergure, influencer la compétitivité d’un territoire et contribuer aux grandes transitions (énergie, numérique), la Région offre un environnement professionnel exaltant et tourné vers l’avenir.
À propos de l'offre
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Pour candidater, merci d'adresser un curriculum vitae détaillé et une lettre de motivation précisant la référence du poste,
par voie dématérialisée sur le site internet www.bourgognefranchecomte.fr/rubrique « offres d'emploi »
avant le 31/10/2026
Pour plus de renseignements, vous pouvez contacter Laura NIVOT, chargé·e de la procédure de recrutement au 03.79.13.90.33. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/01/2027
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
