Responsable de service Cuisines centrales et Restauration de qualité (H/F) - REGION OCCITANIE
Référence : O031261014000796
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils régionaux
- Localisation : Toulouse
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie A (cadre)
- Management Oui
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
La Région Occitanie Pyrénées/ Méditerranée accompagne les jeunes dans leur parcours de formation, leur épanouissement personnel et la réussite de chaque lycéen. Elle garantit l’égalité des chances en proposant aux 230 000 lycéens la rentrée la moins chère de France. Elle accompagne ainsi les lycéens grâce à une politique ambitieuse au travers de la Carte Jeune qui permet aux élèves de disposer d’un ordinateur portable, du prêt des manuels scolaires ou encore la fourniture de premier équipement offert pour les filières professionnelles.
Elle est aussi aux côtés des établissements scolaires pour les équiper dans les besoins matériels au quotidien et accompagner les transitions. Elle exerce à ce titre une responsabilité majeure dans les conditions d’accueil, d’enseignement et de vie au sein des lycées publics.
Elle gère également le service public de restauration scolaire dans les 226 établissements de la Région, avec une ambition forte pour la restauration scolaire de qualité.
Au carrefour des enjeux de santé, éducation alimentaire, environnement, valorisation des filières agricoles, la politique de restauration scolaire porte aussi de fortes ambitions.
La Direction de l’Education, Jeunesse et Orientation scolaire pilote l’ensemble de ces politiques publiques au bénéfice des 230 000 lycéens de la Région. Cette direction dispose de 118 agents sur les deux sites de Toulouse et Montpellier et assure également le suivi des 5070 agents régionaux des lycées.
Depuis juin 2026, les 2 unités de production culinaires (UPC) – cuisines centrales - des lycées de Toulouse et Montpellier, anciennement adossées à un lycée, sont rattachées directement à la Région.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o031261014000796-responsable-service-cuisines-centrales-restauration-qualite?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
Bénéficiant d’une expérience managériale similaire, vous connaissez le fonctionnement d’une cuisine centrale, d’une cuisine satellite et des lycées.
Vous possédez également une très bonne connaissance de la règlementation de la restauration collective en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment la règlementation HACCP et HSST des règles de développement durable applicables aux lycées.
Vous maîtrisez les techniques culinaires et de production en restauration collective, la gestion des stocks et l’approvisionnement.
Les enjeux des services techniques de la restauration scolaire vous sont familiers : conditions de travail, management, équipements professionnels, etc.
Vous connaissez les règles de marchés publics, processus budgétaires et procédures administratives d’achats publics.
Vous savez contribuer à l’élaboration et à la mise en œuvre des orientations stratégiques d'une politique publique.
Vous connaissez la politique régionale en matière d’alimentation et restauration de qualité.
Vous maîtrisez les techniques d’élaboration de tableaux de bord et d'indicateurs.
Doté.e de qualités managériales, vous savez répartir et planifier les activités en fonction des contraintes du service, animer des réunions et moderniser les procédures administratives tout en les respectant.
Vous maîtrisez parfaitement l’expression écrite et orale, doté.e d’un esprit de synthèse et de grandes capacités rédactionnelles.
Vos qualités relationnelles vous permettent de travailler en équipe et en transversalité au quotidien. Vous êtes reconnu.e pour votre sens des relations humaines et du service public.
Vous êtes curieux.se et créatif.ve et vous savez être force de proposition.
Enfin, vous êtes adaptable et savez travailler dans des délais contraints.
SPECIFICITES DU POSTE :
- Poste basé à Toulouse ou Montpellier selon le choix du candidat retenu
- Certaines missions sont réalisables en télétravail dans le respect du règlement du temps de travail de la Collectivité
- Déplacements réguliers sur le territoire régional : vous devrez être présent sur chaque site des UPC à minima 1 fois tous les 15 jours, et autant que de besoin.
• Ce poste ouvre droit à la NBI
Qui sommes-nous ?
La Région est la collectivité locale qui constitue le plus vaste échelon de l’organisation territoriale en France, caractérisée par l’étendue de son territoire et son rôle stratégique. Elle est dotée de la personnalité morale et de l’autonomie administrative et financière. Elle agit à une échelle stratégique, au-delà du quotidien immédiat des habitants. La région définit des politiques publiques dans le cadre fixé par la loi, en lien avec l’État et les autres collectivités.
Son assemblée délibérante est le Conseil régional, élu au suffrage universel. Le Président du Conseil régional, élu par les conseillers régionaux, est l’autorité territoriale : il est le chef de l’administration régionale, l’employeur des agents, et il est le représentant de l’État dans le domaine de la coordination économique. Son rôle est essentiel pour négocier les grands contrats de plan avec l’État et l’Union Européenne (gestion des fonds européens). La Région est l’échelon de la planification à long terme, du développement économique et de la gestion des grands services publics d’intérêt régional, ce qui en fait un employeur axé sur l’ingénierie de projets et la stratégie territoriale.
Les compétences de la région portent principalement sur le développement économique et l’aménagement du territoire. Elle est notamment chef de file de l’aide aux entreprises, de l’innovation et de l’attractivité du territoire. Elle organise également les transports régionaux (trains régionaux, cars interurbains) en dehors des périmètres métropolitains, la planification territoriale, la formation professionnelle et l’apprentissage. La région intervient aussi dans la transition écologique, l’aménagement durable et le numérique.
La région joue un rôle central dans les politiques éducatives et de formation. Elle est responsable de la construction, de l’entretien et du fonctionnement des lycées, ainsi que de l’équipement pédagogique et numérique de ces établissements. Elle est responsable de l’apprentissage et accompagne les parcours de formation tout au long de la vie, en lien étroit avec les besoins économiques locaux et les évolutions des métiers.
Travailler au sein d’un Conseil régional, c’est s’inscrire dans une administration dont les projets se mesurent à l’échelle d’un territoire entier. Les métiers y sont souvent spécialisés et stratégiques : experts en développement économique, gestionnaires de fonds européens, urbanistes, ingénieurs en transport, personnels techniques des lycées… Si vous êtes à la recherche d’une carrière où vous pourrez piloter des projets d’envergure, influencer la compétitivité d’un territoire et contribuer aux grandes transitions (énergie, numérique), la Région offre un environnement professionnel exaltant et tourné vers l’avenir.
À propos de l'offre
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Les candidatures (toutes les pièces composant votre dossier de candidature lettre de motivation + CV + pièces justificatives de votre statut (arrêté de position administrative ou copie du diplôme le plus élevé / attestation et liste d’aptitude concours /attestation RQTH
….) doivent être adressées en un seul PDF sur la boite mail suivante : ASG.recrutementT@laregion.fr
Merci de rappeler la référence de la vacance d’emploi selon le format publié (26-09-137 DEJOS). -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Attaché, Attaché principal, Ingénieur, Ingénieur principal
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Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
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Vacant à partir du 20/11/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
