Responsable du secteur froid (h/f) - Aulnay-sous-Bois
Référence : O093260319000423
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Aulnay-sous-Bois
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Sous l’autorité du responsable de production, le Responsable du secteur froid joue un rôle essentiel dans la mise en œuvre de l’organisation définie par le responsable de production. Il contribue à l’application fluide des directives sur les ateliers de déconditionnement et préparation froide. Il s’assure de la conformité des quantités et de la qualité des produits conditionnés dans le respect des normes HACCP. Son rôle est à la fois opérationnel et managérial : piloter les ateliers avec rigueur et réactivité, fédérer l’équipe autour d’objectifs communs, dans un esprit de collaboration et de responsabilité partagée, contribuer à l’amélioration continue de la qualité de la prestation et des processus. Le Responsable du secteur froid est un maillon clé entre le responsable de production et les équipes.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o093260319000423-responsable-secteur-froid?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
- Connaitre la technique de la liaison froide et le fonctionnement d’un service de restauration
- Connaitre le fonctionnement d’une unité de production
- Connaitre la réglementation sanitaire en vigueur
- Capacité à organiser
- Compétences managériales : planifier, organiser, contrôler, coordonner, entrainer, convaincre, motiver une équipe
- Savoir fixer des critères de réalisation
- Savoir contrôler l’activité et les ateliers
- Savoir être (qualités, aptitudes, manières d’être, capacités relationnelles, …)
- Savoir faire des propositions en vue d’améliorer la prestation et le fonctionnement de ces ateliers
- Maitrise des techniques de conditionnement et du fonctionnement des équipements de production (étiqueteuses, cellules de refroidissement, matériel de conditionnement, etc)
- Connaissance approfondie des normes HACCP et des exigences en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Lecture des documents techniques (FT, plan de conditionnement, documents HACCP)
Compétences relationnelles :
- Savoir travailler en équipe et en transversalité
- Savoir s’informer et informer ses collaborateurs
- Capacité à l’écoute
- Savoir déléguer
- Etre à l’écoute active avec ces collaborateurs
- Etre polyvalent
Compétences managériales :
- Savoir animer une équipe
- Savoir déléguer
- Superviser et contrôler le travail effectué
- Savoir gérer son stress pour maintenir un bon climat de fonctionnement dans les ateliers
- Avoir une expérience d’au moins 5 ans sur un poste similaire dans une cuisine centrale réalisant au minimum 8 000 repas/jour
- Expérience confirmée dans le conditionnement de denrées alimentaires, de préférence en liaison froide
Qui sommes-nous ?
Troisième ville du département de la Seine-Saint-Denis, Aulnay-sous-Bois compte environ 86 969 habitants. Située à 15 minutes de Paris, Aulnay-sous-Bois est une ville dynamique et urbaine du nord-est parisien.
À propos de l'offre
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Une candidature motivée, accompagnée d'un curriculum vitae, doit être adressée à Monsieur le Maire, à l'adresse suivante : drh-recrutement@aulnay-sous-bois.com
Monsieur le Maire
Mairie, 16 bd Félix Faure - BP 56
93602 AULNAY SOUS BOIS CEDEX
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
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Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
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Vacant à partir du 15/06/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
