Responsable du secteur froid (h/f) - Aulnay-sous-Bois
Référence : O093260319000423
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Aulnay-sous-Bois
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Sous l’autorité du responsable de production, le Responsable du secteur froid joue un rôle essentiel dans la mise en œuvre de l’organisation définie par le responsable de production. Il contribue à l’application fluide des directives sur les ateliers de déconditionnement et préparation froide. Il s’assure de la conformité des quantités et de la qualité des produits conditionnés dans le respect des normes HACCP. Son rôle est à la fois opérationnel et managérial : piloter les ateliers avec rigueur et réactivité, fédérer l’équipe autour d’objectifs communs, dans un esprit de collaboration et de responsabilité partagée, contribuer à l’amélioration continue de la qualité de la prestation et des processus. Le Responsable du secteur froid est un maillon clé entre le responsable de production et les équipes.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o093260319000423-responsable-secteur-froid?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
- Connaitre la technique de la liaison froide et le fonctionnement d’un service de restauration
- Connaitre le fonctionnement d’une unité de production
- Connaitre la réglementation sanitaire en vigueur
- Capacité à organiser
- Compétences managériales : planifier, organiser, contrôler, coordonner, entrainer, convaincre, motiver une équipe
- Savoir fixer des critères de réalisation
- Savoir contrôler l’activité et les ateliers
- Savoir être (qualités, aptitudes, manières d’être, capacités relationnelles, …)
- Savoir faire des propositions en vue d’améliorer la prestation et le fonctionnement de ces ateliers
- Maitrise des techniques de conditionnement et du fonctionnement des équipements de production (étiqueteuses, cellules de refroidissement, matériel de conditionnement, etc)
- Connaissance approfondie des normes HACCP et des exigences en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Lecture des documents techniques (FT, plan de conditionnement, documents HACCP)
Compétences relationnelles :
- Savoir travailler en équipe et en transversalité
- Savoir s’informer et informer ses collaborateurs
- Capacité à l’écoute
- Savoir déléguer
- Etre à l’écoute active avec ces collaborateurs
- Etre polyvalent
Compétences managériales :
- Savoir animer une équipe
- Savoir déléguer
- Superviser et contrôler le travail effectué
- Savoir gérer son stress pour maintenir un bon climat de fonctionnement dans les ateliers
- Avoir une expérience d’au moins 5 ans sur un poste similaire dans une cuisine centrale réalisant au minimum 8 000 repas/jour
- Expérience confirmée dans le conditionnement de denrées alimentaires, de préférence en liaison froide
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Une candidature motivée, accompagnée d'un curriculum vitae, doit être adressée à Monsieur le Maire, à l'adresse suivante : drh-recrutement@aulnay-sous-bois.com
Monsieur le Maire
Mairie, 16 bd Félix Faure - BP 56
93602 AULNAY SOUS BOIS CEDEX
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
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Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
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Vacant à partir du 08/08/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
