Responsable équipe cuisine (h/f) - Fontenay-sous-Bois
Référence : O094260302001390
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Fontenay-sous-Bois
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Sous l’autorité du responsable de secteur restauration-production de repas, il gère et organise la cuisine et son processus de fabrication des 4500 repas produits quotidiennement par la Fontenaysienne : restaurants scolaires, crèches, clubs de personnes âgées, portage à domicile ainsi que des prestations municipales festives ou institutionnelles telles que des banquets ou des évènements municipaux.
Il est le « chef de cuisine » de la Fontenaysienne, à ce titre il anime et gère l’équipe de cuisiniers et de plongeurs, tout en prenant part activement à la production culinaire.
Il fait partie, sous l’autorité du responsable du secteur restauration-production de repas, de l’équipe de cadre de terrain (responsable Allotissement-livraison, responsable magasin et chef gérant du Guinguet) qui pilote, en appui du chef de service, le fonctionnement global du service de la restauration municipale.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o094260302001390-responsable-equipe-cuisine?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
Connaissances pré-requises
• Savoir-faire culinaire appliqué à la restauration collective
• Liaison chaude, liaison froide, méthode HACCP et Loi EGALIM
• Règles d’hygiène et de sécurité
• Outils bureautiques et logiciel de gestion DATAMEAL souhaité
Formation et diplômes requis
• CAP cuisine
Compétences professionnelles
• Faire appliquer les normes d’hygiène et de sécurité au sein d’une cuisine collective
• Encadrer et gérer une équipe de production culinaire
• Organiser et gérer un projet en lien avec la cuisine collective
• Prendre les décisions et gérer l’urgence
• Avoir le sens du service public
• Savoir écouter, dynamisme, autonomie, prise d’initiative, rigueur, méthode et disponibilité
• Avoir une posture professionnelle permettant de bonnes relations humaines
• Permis B souhaité
Qui sommes-nous ?
Située dans le Val-de-Marne (94), dotée de deux gares et reliée aux lignes A et E du RER, Fontenay-sous-Bois est limitrophe de Paris, par le bois de Vincennes. Comptant un peu plus de 53 000 habitants, la ville est composée de 13 quartiers, aux morphologies urbaines et sociales très diverses, et compte le premier pôle économique et de transport de l'Est parisien : Val-de-Fontenay.
La ville s'engage pour maintenir et développer la mixité sociale, en coeur de métropole. À travers des services publics innovants, de nombreux équipements culturels et sportifs, Fontenay-sous-Bois tient, depuis près de 60 ans, sa promesse de « ville à vivre ». Elle est forgée par une longue histoire de luttes communes, qui lui ont donné son visage d'aujourd'hui, mais est aussi résolument tournée vers l'avenir, déterminée à prendre sa part des transitions devenues indispensables pour préserver une planète vivable.
Pourquoi nous rejoindre ?
Travailler à Fontenay c'est intégrer la fonction publique au service de la population fontenaysienne. Avec plus de 240 métiers, rejoindre la ville de Fontenay vous permettra d'écrire un nouveau chapitre de votre vie professionnelle où votre action participera d'un certain art de ville où il fait bon vivre.
C'est, au quotidien, dans l'exercice de vos missions, être porteuses et porteurs de l'intérêt général au service d'une ville et de sa population. L'ensemble des métiers qui composent notre collectivité sont
À propos de l'offre
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Envoyer CV et lettre de motivation
Monsieur le Maire -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Agent de maîtrise
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/07/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
