Responsable Productions Culinaires (h/f) - COMMUNE DE SAINT PAUL
Référence : O978260520000175
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Saint-Paul
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie A (cadre)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Gestion de la Production Culinaire :
- Superviser la préparation quotidienne de 13 600 repas pendant les périodes scolaires dans 13 unités de production.
- Coordonner les opérations dans 31 cuisines autonomes réparties dans 71 restaurants scolaires ;
- Assurer la conformité des repas aux normes sanitaires et nutritionnelles.
- Assurer l’encadrement et la gestion du personnel de la Restauration Scolaire.
Temps complet : 35 heures - Recrutement par voie statutaire (mutation, détachement, inscription sur liste d'aptitude) ou contractuel (article L332-8 du code général de la fonction publique).
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o978260520000175-responsable-productions-culinaires?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
BAC+3 / BAC+5 exigé
- Diplôme en arts culinaires, en gestion hôtelière ou dans un domaine connexe préféré, mais une expérience pertinente peut également être considérée.
*Savoir:
- Connaître les règles et procédures administrative, règle et fonctionnement de l’administration
- Assimiler le fonctionnement des restaurants scolaires
- Connaissance approfondie des normes sanitaires
*Savoir-faire:
- Capacité à planifier et à organiser efficacement les opérations culinaires
- Compétences en gestion du personnel et en résolution de problèmes
- Compétences techniques :
• être capable de maîtriser des logiciels bureautiques : Word, Excel, Intranet et les outils spécifiques Mairie
• être capable de conduire des entretiens de recrutement
• être capable de présenter des tableaux de bord
*Savoir-être:
- Sens des responsabilités et de l’organisation
- Capacité de travailler sous pression et à prendre des décisions éclairées
- Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles
- Rigueur et réactivité, discrétion, autonomie
- Assiduité, disponibilité
- Fermeté
- Conscience professionnelle
- Capacité à réguler des relations inter-individuelles
- Etre réactif face à des situations de risques individuel ou pour la collectivité
- Avoir le sens de la pédagogie : savoir expliquer, vérifier la compréhension, transférer des pratiques professionnelles
- Savoir travailler en équipe
- Savoir faire preuve de fermeté sur l’application des procédures
À propos de l'offre
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Merci de joindre à votre candidature : lettre de candidature, C.V. et diplômes à Monsieur Le Maire, au plus tard le 22/06/2026 via le lien de publication.
Les fonctionnaires devront fournir à leur candidature leur dernier arrêté de situation administrative.
Les lauréats de concours devront joindre leur justificatif de réussite au concours.
TOUT DOSSIER INCOMPLET NE SERA PAS TRAITE -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Attaché, Attaché hors classe, Attaché principal, Rédacteur, Rédacteur principal de 1ère classe, Rédacteur principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/08/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
