RESPONSABLE RESTAURANT SCOLAIRE - COMMUNE DE NOHANENT
Référence : O063260529001500
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Nohanent
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
- Nature du contrat Non renseigné
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Le cuisinier fabrique des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Au sein d'une petite équipe de 4 personnes (1 cuisinier, 1 second de cuisine, 1 aide cuisine sur le froid, 1 personne polyvalente au service) sous la responsabilité de l'adjointe aux affaires scolaires
Environ 150 couverts par jour (maternelle et primaire)
Période scolaire
Horaires 06h00 / 13h30 Lundi, Mardi, Jeudi et Vendredi
Horaires 06h30 / 13h30 Mercredi
Période vacances scolaires
Horaires 06h30 / 13h30 tous les jours
Travail pendant les vacances de Toussaint mais pas pendant les vacances de Noel, possibilité d'une semaine de récupération aux vacances d'Avril
ELABORER LES REPAS EN SUIVANT LES OBLIGATIONS REGLEMENTAIRES
- élaborer des menus en proposant des repas équilibrés selon les âges des enfants
- rechercher et mettre en oeuvre de nouveaux plats pour inciter les enfants à la découverte de nouvelles saveurs
- élaborer des menus végétariens
- participer à la propreté des locaux de la zone de restauration, vérifier leur hygiène conformément à la réglementation en vigueur
- assurer le suivi des normes HACCP
GERER LE STOCK ALIMENTAIRE ET LE MATERIEL
- effectuer les commandes auprès des différents fournisseurs
- organiser / réaliser la réception des livraisons des produits alimentaires
- suivi et alimentation du site "ma cantine"
COORDONNER LES ACTIVITES DE L EQUIPE
- répartir et coordonner les activités de l'équipe
Profil recherché
Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO restauration ou d'un diplôme supérieur
Disposer d'une solide formation en cuisine collective
Rénumération selon profil
SAVOIRS
Maitriser les techniques culinaires
Connaitre et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (HACCP...)
Connaitre le Plan National de Nutrition Santé
Maitriser les techniques de nettoyage
SAVOIR FAIRE
Interpréter les fiches technique et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
Evaluer la qualité des produits de base
Proposer de nouvelles recettes
Appliquer les règles de sécurité au travail
Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou régimes divers
Maitriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe
Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais)
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Durée du contrat : 12 mois
cv et lettre de motivation
sg@ville-nohanent.fr -
Art. L332-23 disposition 1 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs.
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Vacant à partir du 01/09/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
