Second de cuisine - SIVU DE RESTAURATION COURONNAISE
Référence : O076260610001553
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Structures de coopération territoriale
- Localisation : Petit-Couronne
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Le SIVU de Restauration Couronnaise recrute un second de cuisine (F/H), cadre d’emplois des adjoints techniques territoriaux (catégorie C), poste à temps complet (36h15 hebdomadaire).
L’équipe composée de 9 agents prépare, chaque jour, plus de 1600 repas, qui sont livrés et servis dans les réfectoires des différentes écoles de Petit-Couronne et de Grand-Couronne.
Sous la responsabilité directe de la Responsable de Service, vous serez en charge des missions suivantes :
- Assurer le rangement méthodique des produits alimentaires conformément aux normes de conservation et de sécurité alimentaire ;
- Elaborer les préparations culinaires, chaudes ou froides, dans le respect des fiches techniques et des normes d’hygiène de la restauration collective ;
- Vérifier les préparations culinaires ;
- Effectuer le nettoyage / désinfection du matériel et des locaux ;
- Participer aux contrôles obligatoires de fiche HACCP ;
- Participer en collaboration avec la Responsable de Service à l’élaboration des fiches techniques.
Spécificités du poste :
- Respect des délais de fabrication ;
- Respect des règles d'hygiène et port des E.P.I. : tenue de cuisine et chaussures de sécurité ;
- Station debout prolongée, manutention de charges de plus de 10 kg, gestes répétitifs, rythme de travail soutenu et expositions fréquentes à la chaleur et au froid ;
- Horaires de travail : 6h15 / 13h30 (pas de service les samedis et dimanches).
Profil recherché
Compétences-savoir-faire :
- Connaissance de la liaison froide et chaude ;
- Connaissances pratiques et théoriques des fiches techniques et de l’HACCP ;
- Connaissance des produits alimentaires ;
- Rigueur et sérieux ;
- Être à l’écoute.
Formation :
- CAP / BAC PRO cuisine ou équivalence.
Expérience :
- Expérience professionnelle en restauration collective ;
- Permis B obligatoire.
À propos de l'offre
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Avantages :
- Rémunération statutaire et régime indemnitaire ;
- Prise en charge des frais de transport en commun à hauteur de 75 % sur justificatifs ;
- Adhésion Prévoyance et/ou santé – participation employeur ;
- Titres-restaurant d’un montant de 7 € (prise en charge à hauteur de 50%) ;
- CNAS & Amicale des employés communaux ;
- ARTT.
Rejoignez-nous !
Merci d’adresser votre candidature (CV + lettre de motivation) à :
Monsieur le Président, Place de la Libération, 76650 Petit-Couronne.
Ou mail : contact@ville-petit-couronne.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 01/09/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
