Second(e) de Cuisine  - Crous de Versailles - site de Cergy (95)

Référence : 2026-2334202

  • Fonction publique : Fonction publique de l'État
  • Employeur : Crous de Versailles
    Le CROUS de l'académie de Versailles.
  • Localisation : Cergy
Domaine : Intervention technique et logistique

Date limite de candidature : 01/09/2026

Partager la page

Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.

  • Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
  • Expérience souhaitée Confirmé
  • Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
  • Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
  • Management Oui
  • Télétravail possible Non

Vos missions en quelques mots

Activités principales : 

-  Elaborer les menus et choisir les denrées en collaboration avec le gestionnaire, le responsable de l'approvisionnement et le second de cuisine,

-  Participer à la mise au point des recettes et transmettre à l'équipe de cuisine les éléments du savoir-faire culinaire,

-  Elaborer les fiches techniques,

-  Participer à l’élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d’achat des marchés publics,

Profil recherché

Compétences attendues :

- Savoir-faire culinaire,

- Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et normes de sécurité en vigueur,

- Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d’assemblage,

- Aptitude à manager une équipe,

- Connaissance des méthodes d’animation d’une équipe,

- Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration,

Niveau d'études minimum requis

  • Niveau Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP

Qui sommes-nous ?

Placé sous la tutelle du ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche, le CROUS de l’académie de Versailles est un établissement public administratif régi par le décret n° 2016-1042 du 29 juillet 2016 relatif aux missions et à l'organisation des œuvres universitaires. Il accompagne la vie étudiante dans les 4 départements qui composent l’académie de Versailles : Les Yvelines (78), l’Essonne (91), les Hauts-de-Seine (92) et le Val-d’Oise (95).

Dans le cadre d’un partenariat étroit avec les établissements d’enseignement supérieur et les collectivités territoriales, le Crous de Versailles exerce ses missions pour l’amélioration des conditions de vie d’environ 230 000 étudiants. En ce sens, l’établissement accompagne plus de 40 000 boursiers et sert plus de 3,5 millions de repas par an via une soixantaine de restaurants et de cafétérias. Il dispose d’une capacité de logements étudiants de près de 10 000 lits répartis au sein de 38 structures d'hébergement.

À propos de l'offre

  • Pourquoi candidater au Crous de Versailles ?

    Une carrière dynamique : 

    - le développement et le renforcement des compétences via une offre de formation professionnelle riche et accessible.

    - L'accompagnement des projets d’évolution professionnelle.

    La conciliation de la vie personnelle et professionnelle : 

    - Des droits à congés (50 jours/an sur la base de 1593h de travail annuel).

    - Modulation annuelle du temps de travail.

    - Télétravail (pour les fonctions administratives).

    Des avantages sociaux : 

    - Le remboursement d'une partie des frais de transport.

    - Une contribution à la mutuelle.

    - Des prestations d'action sociale (cartes cadeaux, chèques vacances).

  • Vacant à partir du 01/12/2026

  • Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Des offres d'emplois recommandées pour vous