Serveur / Serveuse - Employé(e) Polyvalent(e) de Restauration
Référence : MINT_BS045GNC-120644
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Région de gendarmerie de centre-val-de-Loire
- Localisation : ORLÉANS
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Groupe RIFSEEP : 2
Vos activités principales :
Dans le cadre du service en salle :
Assurer la mise en place du bar à sauce et condiment, du pain, des plateaux de fromages, et yaourts, corbeilles de fruits selon les réservations du jour.
Vérifier la propreté du linéaire, de la mise en place de la vaisselle adaptée et suffisante au menu du jour et aux réservations.
Présenter et disposer les mets de manière agréable dans les buffets, assurer les réapprovisionnements nécessaires en cours de service et en fonction de l’activité et des besoins, de participer au service du plat chaud.
Adopter une attitude d’accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas.
Dans le cadre du service des repas spéciaux et hautes autorités et prestations diverses (pause café, cocktail) :
Dresser les salles en fonction des informations du devis (mobilier, nappage, vaisselle…).
Adapter les techniques de service en salle selon les besoins (service à l’assiette, mange-debout, cocktail et pause café).
A l’issue des prestations, remettre les salles dans leur configuration initiale, ranger la vaisselle spécifique et vérifier la bonne propreté de celle-ci en lien avec le plongeur et le magasinier de l’établissement.
Dans le cadre de l’entretien des locaux et des matériels :
Entretien des matériels et équipements des salles de restauration (frigidaires, scramble, tables, chaises, etc..).
Entretien des sols et des salles de restauration et balisage des zones glissantes.
Dans le cadre du suivi quotidien et de la traçabilité :
Faire remonter les anomalies constatées.
Mise en application des procédures et auto-contrôles dans le cadre de la méthode HACCP.
Dans un cadre plus global : être en mesure d'apporter un soutien en fonction des priorités, sur des tâches ou missions en lien avec l'activité principale.
Votre environnement professionnel
Activités du service
Service de restauration collective et gastronomique (prestations pour les hautes autorités, et repas améliorés pour une clientèle variée).
Composition et effectifs du service
2 sous-officiers, 2 gendarmes adjoints volontaires, 6 personnels civils
Liaisons hiérarchiques
N+1 : Gérant du cercle mixte ; N+2 : Directeur du cercle mixte
Liaisons fonctionnelles
Tous usagers du cercle
Profil recherché
Vos compétences principales mises en œuvre
Connaissances techniques
Connaître l'environnement professionnel : niveau pratique à acquérir
Connaître les règles de services : niveau pratique requis
Connaître les règles d'hygiène et de sécurité: niveau pratique requis
Savoir-faire
Savoir appliquer la réglementation :niveau pratique requis
Savoir travailler en équipe : niveau pratique requis
Savoir être autonome: niveau pratique requis
Savoir-être
Savoir accueillir : niveau pratique requis
Être dynamique et consciencieux : niveau pratique requis
Avoir le souci du détail et de la propreté : niveau pratique requis
Éléments de candidature
Personnes à contacter
À propos de l'offre
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Localisation administrative et géographique / Affectation :
Région de gendarmerie du Centre Val de Loire
Cercle mixte – Caserne Connétable de Richemont
7 boulevard Marie Stuart – 45 038 Orléans cedex 01
Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) :
SERVEUSE / SERVEUR
Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :
https://www.fonction-publique.gouv.fr/files/files/Actualite/RMFP%20V1.pdf
Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) :
ERUSA014
Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 :
Code fiche de l’emploi-type 2 (RMFP) :
Temps de travail sur emploi-type 2 :
Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2) :
Agent de restauration – d’intendance
Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :
http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf
Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) :
LOG014A
Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 :
Code fiche de l’emploi-type 2 (REMI):
Temps de travail sur emploi-type 2 : -
Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :
Horaire de travail : Cycle hebdomadaire de 38 heures, sur 5 jours, soit 7h 36 par jour.
Possibilité de travailler les soirs et les samedis hors jours fériés.
Régime indemnitaire du MI.
Disposition ARTT : 16 jours
Station debout prolongée, manutention de charges, mouvements répétitifs.
Horaires liés aux horaires de service des repas, et rythme soutenu lors du moment des repas.
Respect des règles d’hygiène et port d’équipements de protection individuel (EPI) appropriés (contact avec les produits d’entretien..)
Discrétion professionnelle, secret professionnel et devoir de réserve.
Durée attendue sur le poste : 2 ans minimum
Qui contacter ?
Candidature par mail à cmg.orleans@gendarmerie.interieur.gouv.fr
Liste des pièces requises pour déposer une candidature :
Chaque candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ou CONTRACTUEL(LE) doit transmettre IMPÉRATIVEMENT le formulaire de mobilité complété et signé (en bas de la page 2) en copiant le lien suivant :
https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf
Pour le candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ce formulaire doit obligatoirement être revêtu de l’avis de son autorité hiérarchique. -
Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique :
2° de l'article L332-2 -
Vacant à partir du 01/01/2025
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Serveuse / Serveur
