Un agent polyvalent de restauration à la Cuisine Centrale (f/h) - MAIRIE DE TOURS
Référence : O037260804000197
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Tours
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
La Ville de Tours recrute :
Un agent polyvalent de restauration à la Cuisine Centrale (f/h), Direction Education et Alimentation
Lieu d'exercice du poste : Tours
Classification RIFSEEP : C3
Cadre d'emplois : Adjoints Techniques Territoriaux
Temps de travail : poste à temps complet (38H)
Recrutement : par voie statutaire ou contractuelle
Poste ouvert aux candidats Reconnus en Qualité de Travailleurs Handicapés
Définition du poste : vous assurez le respect des règles d'hygiène de la restauration collective lors de la fabrication des repas en collaboration avec le responsable de service.
- Assistance pour la réalisation des préparations culinaires,
- Maintenance et hygiène des locaux et matériels,
- Réception, rangement et stockages des produits en CF,
- Élaboration et mise en place des procédures qualité,
- Contrôle de la qualité des produits et processus,
- Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis.
Profil recherché
Compétences et aptitudes :
- Veiller au respect des règles d'hygiène lors des tâches de préparation et de finition des repas,
- Mettre en œuvre et vérifier l'application des protocoles de nettoyage et de désinfection, conformément au plan de nettoyage en vigueur,
- Contrôler la qualité des produits reçus, leur traçabilité, et gérer leur stockage en respectant les normes de sécurité alimentaire,
- Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets dans le respect des règles d'hygiène,
- Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène et présenter les mets de manière agréable,
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection,
- Reconnaître et vérifier les produits, répartir les stocks,
- Connaître les bases des besoins nutritionnels,
- Appliquer les procédures de travail (enregistrement, prise de températures...).
Conditions d’exercice du poste :
- Travail en station debout,
- Port obligatoire des EPI et tenue professionnelle,
- Respect des règles d’hygiène alimentaire (HACCP / PMS),
- Temps de travail : 38 heures par semaine, réparties sur 5 jours,
- Prise de congés pendant les vacances scolaires,
- Lieu d’exercice : Unité Centrale de Production située à Tours Nord (26 rue de Suède - 37100 Tours).
Eléments de rémunération :
- Traitement brut indiciaire du cadre d’emploi : de 1 801,74 € à 2 353,09 € brut mensuel, selon expérience et profil,
- RIFSEEP (prime mensuelle) : de 158 à 215 € brut, selon expérience et profil,
- Eventuelles indemnités et primes liées aux sujétions du poste et aux conditions d’exercice
Nous rejoindre, c’est bénéficier des avantages suivants :
- 18 jours de RTT par an,
- Prise en charge à 75% des frais de trajet domicile-travail (abonnement transport en commun uniquement),
- Forfait mobilité durable,
- Avantage Comité des Œuvres Sociales,
- Avantage en nature repas.
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Pour tout renseignement complémentaire, s’adresser Monsieur Sacha MENARD, Responsable de la Cuisine Centrale (02.47.21.67.54).
Merci de joindre à votre candidature (lettre de motivation + CV), vos diplômes et si vous êtes titulaire ou contractuel(le) d’une Fonction Publique, votre dernier arrêté de situation administrative et vos trois derniers comptes rendus d’entretien professionnel.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 01/10/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
