UN CUISINIER - REGION ILE DE LA REUNION
Référence : O974261007000920
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils régionaux
- Localisation : Saint-Denis
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Le Centre de Ressources, d'Expertise et de Performance Sportive (CREPS) est un Établissement Public Local de Formation dans les domaines du sport, de la jeunesse et de l’éducation populaire, dont la gouvernance est partagée entre le Ministère des Sports et la Région Réunion. Le titulaire du poste assurera la préparation et l’élaboration des menus.
Mission 1 : Élaborer les menus
• Élaborer des menus équilibrés et adaptés aux sportifs accueillis ;
• Rechercher la variété et la diversité des produits et des plats à préparer ;
• Proposer et valider les achats des denrées alimentaires.
Mission 2 : Préparer, les repas et autres prestations alimentaires
• Assurer l’épluchage et le déconditionnement des denrées et ingrédients ;
• Assurer les cuissons, réfrigérations ;
• Assurer la mise en plat, le stockage après la préparation et la distribution ;
• Prélever tous échantillons nécessaires aux contrôles ;
• Assurer la mise en œuvre et le suivi de la méthode HACCP ;
• Achats a l’extérieur de produits frais avec un véhicule de service,
Mission 3 : Entretenir les locaux, appareils et ustensiles réservés à la production des repas
• Assurer le nettoyage après chaque utilisation ;
• Assurer le nettoyage des sols ;
• Veiller à l’hygiène et à la propreté des locaux de cuisine ;
• Assurer le nettoyage du restaurant ;
Mission 4 : Aider à l’économat, autant que besoin
• Réceptionner les marchandises, relever les températures, sortir les denrées alimentaires.
Le Directeur se réserve, en fonction des besoins de service, la possibilité de confier des tâches et missions complémentaires.
Profil recherché
• Connaissances dans la conception des menus ;
• Connaissance des règles d’hygiène alimentaire ;
• Capacité à être créative dans l’élaboration des menus ;
• Capacité à respecter les règles ;
• Avoir des connaissances techniques en cuisine ;
• Avoir un esprit d’équipe ;
• Organisé et méthodique ;
• Sens du devoir de réserve, de confidentialité et de discrétion professionnelle.
Qui sommes-nous ?
La Région est la collectivité locale qui constitue le plus vaste échelon de l’organisation territoriale en France, caractérisée par l’étendue de son territoire et son rôle stratégique. Elle est dotée de la personnalité morale et de l’autonomie administrative et financière. Elle agit à une échelle stratégique, au-delà du quotidien immédiat des habitants. La région définit des politiques publiques dans le cadre fixé par la loi, en lien avec l’État et les autres collectivités.
Son assemblée délibérante est le Conseil régional, élu au suffrage universel. Le Président du Conseil régional, élu par les conseillers régionaux, est l’autorité territoriale : il est le chef de l’administration régionale, l’employeur des agents, et il est le représentant de l’État dans le domaine de la coordination économique. Son rôle est essentiel pour négocier les grands contrats de plan avec l’État et l’Union Européenne (gestion des fonds européens). La Région est l’échelon de la planification à long terme, du développement économique et de la gestion des grands services publics d’intérêt régional, ce qui en fait un employeur axé sur l’ingénierie de projets et la stratégie territoriale.
Les compétences de la région portent principalement sur le développement économique et l’aménagement du territoire. Elle est notamment chef de file de l’aide aux entreprises, de l’innovation et de l’attractivité du territoire. Elle organise également les transports régionaux (trains régionaux, cars interurbains) en dehors des périmètres métropolitains, la planification territoriale, la formation professionnelle et l’apprentissage. La région intervient aussi dans la transition écologique, l’aménagement durable et le numérique.
La région joue un rôle central dans les politiques éducatives et de formation. Elle est responsable de la construction, de l’entretien et du fonctionnement des lycées, ainsi que de l’équipement pédagogique et numérique de ces établissements. Elle est responsable de l’apprentissage et accompagne les parcours de formation tout au long de la vie, en lien étroit avec les besoins économiques locaux et les évolutions des métiers.
Travailler au sein d’un Conseil régional, c’est s’inscrire dans une administration dont les projets se mesurent à l’échelle d’un territoire entier. Les métiers y sont souvent spécialisés et stratégiques : experts en développement économique, gestionnaires de fonds européens, urbanistes, ingénieurs en transport, personnels techniques des lycées… Si vous êtes à la recherche d’une carrière où vous pourrez piloter des projets d’envergure, influencer la compétitivité d’un territoire et contribuer aux grandes transitions (énergie, numérique), la Région offre un environnement professionnel exaltant et tourné vers l’avenir.
À propos de l'offre
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• Versant : Fonction Publique Territoriale ;
• Cadre d’emplois des Adjoints Techniques Territoriaux ;
• Recrutement par voies :
◦ Statutaire (mutation, détachement, inscription sur liste d’aptitude) ;
◦ Contractuelle (Diplôme en cuisine ou expérience souhaitée, Article L332-8 du Code Général de la Fonction Publique Territoriale) ;
• Nouvelle Bonification indiciaire : Non éligible ;
• Absence de conflit d’intérêts.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/12/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
