UN (E) RESPONSABLE DE LA RESTAURATION COLLECTIVE H/F - SAINT-GILLES
Référence : O030260805001249
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Saint-Gilles
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Oui
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Placé (e) sous l’autorité hiérarchique du de la Directrice de l’Education, vous assurerez les missions suivantes :
Vous assurerez le pilotage, l’organisation et le développement du service de restauration collective municipale, en garantissant la qualité des repas, la sécurité alimentaire, l’équilibre nutritionnel et le bon fonctionnement du service public, dans le respect des contraintes réglementaires, budgétaires et humaines.
Vous encadrerez des agents de restauration collective (cuisiniers, aides de cuisine, agents polyvalents de restauration et d’entretien)
1. Pilotage et organisation du service
• Organiser et coordonner l’activité de production et de distribution des repas pour la crèche et le CCAS (portage de repas à domicile)
• Suivre et contrôler la bonne exécution de la délégation de service public pour les repas scolaires
• Garantir la continuité du service et la qualité des prestations
• Définir les procédures de fonctionnement du service
• Assurer le suivi administratif et budgétaire du service (validation des factures et réalisation des certificats de paiements)
• Participer à l’élaboration et au suivi du budget
• Organiser les moyens humains afin d'assurer la continuité de l'activité du service.
2. Qualité alimentaire, nutrition et réglementation
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS)
• Contrôler la conformité des pratiques professionnelles
• Élaborer les menus en lien avec les recommandations nutritionnelles
• Mettre en œuvre des actions en faveur de l’alimentation durable (produits de qualité, circuits courts, lutte contre le gaspillage alimentaire)
3. Management et gestion des ressources humaines
• Encadrer, animer et coordonner les équipes de restauration
• Organiser le travail (plannings, congés, remplacements)
• Accompagner les agents dans le développement de leurs compétences
• Réaliser les entretiens d’évaluation professionnelle des agents du service
• Veiller à la qualité de vie au travail et au respect des règles de sécurité
4. Marchés publics et relations partenariales
• Participer à la rédaction et au suivi des marchés publics liés à la restauration
• Assurer le suivi des prestataires et fournisseurs
• Travailler en transversalité avec les services municipaux (éducation, finances, RH, bâtiments)
5. Missions Occasionnelles
• Assurer le remplacement du responsable du service entretien pendant ses congés
Profil recherché
• Expérience significative de 3 à 5 ans sur un poste similaire
• Formation obligatoire en restauration collective, nutrition, qualité ou gestion des services publics (Niveau BAC minimum)
• Expérience significative en restauration collective, idéalement en collectivité territoriale
• Expérience en encadrement d’équipe appréciée
• Maitrise de l’outil informatique
• Organisation, rigueur, méthode, discrétion et confidentialité
• Sens du service public
• Rigueur et sens des responsabilités
• Qualités relationnelles et capacité d’écoute
• Autonomie et esprit d’initiative
• Capacité à travailler en transversalité
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Les candidatures répondant UNIQUEMENT au descriptif de cette offre sont à adresser avant le 01/10/2026 à :
• Monsieur le Maire- Mairie de Saint-Gilles, Place Jean Jaurès - 30800 SAINT-GILLES
• Lettre de motivation et CV à transmettre par mail : secretariat.rh@saint-gilles.fr
Merci de joindre à votre candidature :
• Fonctionnaire : votre dernier arrêté de situation administrative et votre arrêté d’attribution de régime indemnitaire actuel.
• Contractuel : votre dernier contrat avec indication de votre rémunération
• Copie du ou des diplômes -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 01/11/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
