Un second de cuisine h/f - COMMUNE DE CHATEAUNEUF SUR LOIRE
Référence : O045261110000658
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Châteauneuf-sur-Loire
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Selon grille et expérience € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Sous l’autorité du Directeur Général des Services et en lien avec le Chef de la cuisine centrale, vous êtes le second de cuisine et le référent du site Maurice Genevoix. Vous encadrez les agents de production et assurez la production et le service des repas sur deux sites : la cuisine centrale du Morvant et la cuisine satellite de l’école Maurice Genevoix.
• Encadrer l’équipe : organiser la production, répartir les tâches, former et accompagner les agents (dont les nouveaux arrivants), piloter l’équipe et veiller au bon relationnel des agents.
• Produire et distribuer : préparer les plats à partir des fiches techniques, vérifier le résultat, dresser et envoyer les repas avec le souci de la présentation.
• Garantir l’hygiène et la sécurité : appliquer et faire appliquer les normes HACCP, les contrôles de température, les plans de nettoyage et les règles de sécurité.
• Veiller au bien-être des enfants : servir les enfants dans de bonnes conditions (PAI), assurer la bonne organisation de la salle et du service.
• Assurer la continuité du service : réceptionner et contrôler les livraisons, suivre les stocks, assurer le lien avec le Chef et le DGS, conformément aux règles en vigueur de la salle et du service et remplacer le Chef en cas d’absence.
• Entretenir : entretenir les locaux et les matériels, trier les déchets.
Profil recherché
Votre profil :
• CAP Cuisine minimum (Bac pro restauration ou BTS Hôtellerie-Restauration appréciés).
• Expérience d’au moins 3 ans en restauration collective ou comme second de cuisine.
• Maîtrise de l’hygiène, des normes HACCP et des techniques culinaires.
• Capacité à encadrer une équipe, à donner des consignes claires et à montrer l’exemple.
• Rigueur, ponctualité, sens du service public, esprit d’équipe, calme et autorité.
• Permis B obligatoire
Conditions générales :
• Lieux : cuisine centrale du Morvant et cuisine satellite Maurice Genevoix.
• Horaires : Jours scolaires : 7h00-9h45 au Morvant, puis 9h45-15h30 à Genevoix (lundi, mardi, jeudi, vendredi).
Vacances scolaires et 1 mercredi sur 2 : 8h15-14h30 au Morvant.
• Rythme soutenu aux heures de repas, station debout prolongée, manutention, chaud et froid.
• Statut : Adjoint technique ou Agent de maîtrise (catégorie C), filière technique.
Recrutement par mutation, détachement ou contrat.
• Rémunération : statutaire, régime indemnitaire, CNAS, prévoyance obligatoire, mutuelle facultative avec participation de l’employeur.
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Merci d’adresser votre candidature par courrier (CV + lettre de motivation manuscrite) à :
Madame le Maire,
Hôtel de Ville
1 place Aristide Briand
45110 Châteauneuf-sur-Loire
Ou par mail à : rh@chateauneufsurloire.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 09/01/2027
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
