Un.e second.e de cuisine - MAIRIE D'ORVAULT

Un·e second·e de cuisine
(Rentrée 2026-2027)
Filière technique – Catégorie C-agent de maîtrise-
temps complet
Poste non ouvert à l’alternance

Au cœur de la région des Pays-de-la-Loire, Orvault est la sixième ville du département de Loire-Atlantique et la cinquième ville de l'agglomération nantaise.
Ville nature, Orvault présente un juste équilibre entre zones rurales et urbaines, sites d'activités économiques et quartiers résidentiels, patrimoine bâti ancien et nouvelles zones d'habitat. Poumon vert de l'agglomération, riche d'un patrimoine végétal exceptionnel, Orvault offre un cadre de vie agréable et préservé et des services à la population de grande qualité.
Ville pilote de la transition écologique, Orvault a obtenu le niveau maximum, 5 étoiles, du label européen « Territoire engagé pour la transition écologique ».
Rattaché·e à la Direction Education enfance jeunesse, au sein du service Restauration, vous participez à la confection des repas sur une cuisine centrale (préparation froide et chaude). Vous participez également au service des repas sur un restaurant satellite.

• Produire les plats chauds, froids et mettre en valeur leur présentation.
• Gérer la production en l’absence du chef de cuisine
• Effectuer les livraisons de la cuisine centrale vers les satellites en l’absence du chauffeur
• Nettoyer, désinfecter les locaux et équipements
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité (arrêtés, circulaires, réglementation …)
• Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire. « Méthode HACCP », vérifier son efficacité
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel, repérer et signaler les dysfonctionnements.
• Participer aux commissions menus