Un aide de cuisine (h/f) - CONSEIL DEPARTEMENTAL DU FINISTERE
Référence : O029261009001257
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils départementaux
- Localisation : Quimper
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Débutant
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Un aide de cuisine au collège La Tourelle à Quimper
Vous êtes cuisinier et souhaitez donner du sens à votre métier en rejoignant un service public qui place la qualité de la restauration scolaire au centre de ses priorités ?
Au sein du Département du Finistère, vous aurez l’opportunité de cuisiner chaque jour des produits locaux, biologiques, de développer des menus végétariens et de proposer une cuisine authentique et « faite maison », directement au service des collégiens.
Pour vous permettre d’exercer votre savoir faire dans les meilleures conditions, le Département du Finistère modernise régulièrement ses équipements et accompagne les équipes au quotidien.
En plus des formations proposées, vous bénéficierez également du soutien d’un technicien restauration dédié, présent pour vous conseiller et vous aider à atteindre les objectifs de la loi Egalim et de la politique départementale.
Rejoindre le Département du Finistère, c’est également intégrer une communauté de professionnels engagés : forum annuel des chefs de cuisine, espace collaboratif, rencontres avec les producteurs locaux… autant de moments pour échanger, progresser et faire évoluer ensemble la restauration scolaire.
• Aide aux contrôles (PMS) et rangement des produits dans le magasin et les chambres froides
• Aider les cuisiniers pour la préparation des repas
• Participer à l’entretien de la cuisine : nettoyage du gros matériel et du sol, nettoyage et rangement de la vaisselle
• Participer à l’évacuation des déchets et au tri sélectif
• Participer à la plonge (lave-batterie en cuisine + tunnel de lavage vaisselle)
• Participer à l’entretien du réfectoire, le cas échéant
• Mettre en œuvre la marche en avant
• Satisfaire à la méthode HACCP dans toutes les étapes de la confection des plats
• Contribuer à l’enregistrement des données de contrôle sous la responsabilité du chef de cuisine
• Respecter et appliquer le plan de nettoyage et de désinfection
Profil recherché
Expérience : débutant accepté
Savoirs et savoirs faire :
• Connaître et appliquer les méthodes de nettoyage des locaux
• Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection (PMS)
• Appliquer les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène
• Respecter et appliquer les règles HACCP
• Connaître et appliquer les méthodes de nettoyage des matériels et des machines
• Seconder le cuisinier dans la planification et la gestion des stocks.
Savoirs être :
• Savoir organiser son travail en coordination avec d’autres en prenant en compte les contraintes pour un fonctionnement optimal de son poste.
• Savoir anticiper les besoins, faire des prévisions dans un contexte donné ;
• Être capable de prendre des initiatives dans son domaine de compétence.
• S’adapter rapidement à des évolutions de matériel, de techniques et aux contraintes particulières nécessaires pour les besoins du service
• Savoir communiquer et travailler en équipe avec tous les personnels
• Savoir évaluer régulièrement ses capacités et connaissances, analyser ses erreurs de manière constructive, identifier ses marges de progrès et exprimer ses besoins et souhaits en matière de formation
Qui sommes-nous ?
Le Département est une collectivité territoriale dotée de l’autonomie administrative et financière. Sa politique et ses actions sont mises en place par un Conseil départemental, dirigé par un Président. Les cantons sont les circonscriptions qui servent de cadre à l’élection des Conseils départementaux. Le Conseil départemental est élu pour 6 ans au suffrage universel, qui élit à son tour un Président. Un Département appartient à une Région.
Les compétences d’un Département sont étendues et touchent directement le quotidien. Sa compétence principale et la plus identifiante est le domaine social. Le Département est responsable de la mise en œuvre de dispositifs majeurs, dont le financement et la gestion du Revenu de Solidarité Active (RSA), l’Aide Sociale à l’Enfance (ASE) et la Protection Maternelle et Infantile (PMI). Il est également l’acteur clé de l’aide aux Personnes Âgées et Handicapées (Allocation Personnalisée d’Autonomie – APA ; Prestation de Compensation du Handicap – PCH).
Au-delà du social, le Département intervient comme un acteur majeur de la gestion et de l’aménagement du territoire. Il est le propriétaire et gestionnaire de la quasi-totalité de la voirie départementale (routes, ponts). Il est également responsable de la construction, de l’entretien et de l’équipement des 7 000 collèges publics de France, garantissant un cadre d’apprentissage optimal pour des millions d’élèves.
Cette concentration sur des missions essentielles offre des carrières hautement spécialisées, notamment dans le social, l’ingénierie et les ressources humaines, avec une forte valorisation de l’expertise.
Le Département est administré par le Président du Conseil départemental, qui est l’autorité territoriale : il dirige l’administration, gère le budget et est l’employeur du personnel. Il met en œuvre la politique votée par le Conseil, ce qui confère aux agents la mission stratégique de traduire les orientations politiques en actions concrètes et mesurables sur le terrain.
Travailler au sein d’un Département signifie rejoindre une administration stratégique qui cherche constamment à innover, et qui allie expertise technique (ingénierie, gestion) et engagement social (assistants sociaux, éducateurs …). Il recrute des profils variés – assistants sociaux, éducateurs, ingénieurs en voirie, techniciens de laboratoire, personnels administratifs, agents polyvalents – tous unis par le sens du service public et la volonté d’œuvrer pour la cohésion sociale et territoriale.
À propos de l'offre
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Informations
Téléchargez la fiche de poste sur notre site www.finistere.fr à la rubrique offres d’emploi ou contactez anais.malcoste@finistere.fr, chargée de recrutement.
Recrutement : Recrutement par voie de mutation, détachement, inscription sur liste d’aptitude, par application de la loi relative aux personnes en situation de handicap. Ce poste est ouvert au cadre d’emplois des adjoints techniques.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
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Vacant à partir du 16/11/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
