Adjoint.e à la Directrice du site restauration campus Talence H/F
Référence : 2026-2260026
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
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Employeur :
CROUS Bordeaux
CROUS DE BORDEAUX - Localisation : CROUS PESSAC TALENCE
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels 43985 € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Grille indiciaire des catégorie A + IFSE + NBI
- Catégorie Catégorie A (cadre)
- Management Oui
- Télétravail possible Oui
Vos missions en quelques mots
L’adjoint.e à la Directrice du site restauration campus Talence accompagne le pilotage global d’un restaurant universitaire de premier plan. Le RU1, situé à Pessac-Gradignan, accueille jusqu’à 750 couverts par service et assure une production quotidienne de 1500 à 2000 repas. Il est également responsable du market présent sur le site du RU1 ainsi que d’une production décentralisée (bocaux, snacking…)
Ce poste à responsabilité requiert une vision transversale de la gestion d’un site complexe et une forte capacité à coordonner les équipes, les ressources et les projets. Il est susceptible d’évolution dans les 3 à 4 années à venir.
Principales missions:
Sous la responsabilité de la Directrice du site restauration Campus Talence et centre:
1. Encadrement et pilotage opérationnel :
o Assurer la continuité de direction en l’absence du directeur
o Veiller à la sécurité des usagers et au respect des normes d’hygiène (HACCP)
o Suivre les activités des unités du site et faire un reporting régulier
o Piloter la production de bocaux et de snacking froid pour l'ensemble des sites du Crous de Bordeaux Aquitaine
o Piloter le projet d'ouverture du restaurant le soir
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2. Gestion des ressources humaines :
o Assurer la gestion quotidienne du personnel (plannings, absences, recrutements temporaires, suivi RH)
o Participer à l’évaluation des agents et à l’animation des équipes
3. Gestion matérielle et budgétaire :
o Suivre les commandes, les budgets, les paiements
o Collaborer avec les services techniques et les entreprises extérieures
o Proposer les investissements nécessaires au bon fonctionnement du site
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4. Relations partenaires et usagers :
o Être en lien avec les établissements d’enseignement pour répondre à leurs besoins
o Participer à la communication avec les étudiants et usagers du restaurant
Profil recherché
Les savoirs :
· Connaissances des règles d’hygiène et de sécurité en restauration et en ERP
· Connaissance de la réglementation générale relative à la restauration collective (loi Egalim, Agec, information des consommateurs…)
· Connaissances juridiques
· Connaissances financières et comptables
· Connaissances informatiques
· Expression écrite et orale de bon niveau
Les savoirs–faire :
· Etre autonome et capable d’initiatives
· Savoir utiliser les logiciels Word, Excel, Orion, Garone, Easilys
· Savoir organiser le service et donner des directives
· Savoir encadrer des équipes de métiers et statuts différents
· Savoir exercer des contrôles
Le savoir-être comportemental :
· Etre loyal
· Etre à l’écoute des personnels, apte au dialogue et à la gestion de conflit
· Etre réactif
· Avoir des réactions mesurées quelles que soient les circonstances
· Etre disponible
· Respecter la confidentialité
· Rendre compte au Directeur de site
· Travailler en équipe avec les autres adjoint(e)s du site
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Qui sommes-nous ?
Le Centre régional des œuvres universitaires et scolaires (Crous) de Bordeaux
Aquitaine est un établissement public qui relève du Ministère de l’Enseignement Supérieur, de la Recherche et de l’Innovation.
Il contribue, à l’échelle de l’Académie de Bordeaux, à la mise en œuvre de la politique nationale de vie étudiante en proposant les prestations et les services (aides financières, accompagnement social, logement, restauration, culture, vie de campus) de nature à améliorer les conditions de vie et favoriser la réussite des études.
133.000 étudiants dont 36.000 boursiers. 52 résidences universitaires. 28 points de restauration. 692 emplois. 66 M€ de budget de fonctionnement
À propos de l'offre
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Conditions spécifiques :
· Horaires modulables (plages tôt le matin, astreintes : soirées, quelques samedis par an)
· Poste non compatible avec le télétravail
Déplacements possibles sur le site de Pessac-Gradignan
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Vacant à partir du 01/09/2026
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Cheffe / Chef de service dans un établissement public
