Agent de restauration et d'entretien - MAIRIE DE SAINT ALBAN
Référence : O031260708002179
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Saint-Alban
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Rémunération statutaire + RIFSEEP € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Sous la Responsabilité de la coordinatrice du service restauration, l'agent participe aux activités de production des repas, aux missions de réception distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration.
ENTRETIEN
1. Entretien des locaux
- Vérifier l’état de propreté des locaux et organiser le travail en fonction du degré de salissure
- Vider et sortir les poubelles
- Nettoyer les vitres en respectant les règles de sécurité
- Effectuer le tri sélectif
- Respecter les conditions d'utilisation des produits, selon le protocole de nettoyage défini
- Lire les étiquettes et respecter les consignes d'utilisation
- Mettre à jour le plan de nettoyage MHL Ecole
2. Gestion du matériel d’entretien
- Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter
- Gérer le stock de produits d’entretien
- Manipuler et porter des matériels et des machines
- Effectuer le petit entretien du linge
RESTAURATION
1. Gestion des repas
- Mettre en place la salle du restaurant
- Assister à la production de préparations culinaires simples préalables à l’élaboration ou la finition des mets, dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
- Participer aux remises en températures / cuissons
- Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas
2. Remise en état des locaux et entretien du matériel
- Débarrasser les tables et les nettoyer
- Débarrasser les plateaux
- Trier et évacuer les déchets
- Effectuer la plonge
- Nettoyer et désinfecter les locaux et les sanitaires en appliquant la procédure d’entretien
- Nettoyer et désinfecter le matériel utilisé lors de la préparation des repas.
3. Mise en œuvre du protocole sanitaire et des règles de sécurité
- Respecter les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP…)
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
- Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé (PAI)
- Renseigner les feuilles de suivi de nettoyage
- Repérer et signaler les dysfonctionnements
Profil recherché
COMPETENCES
o Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...)
o Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...)
o Connaître le Plan National de Nutrition Santé
o Maîtriser les techniques de nettoyage
o Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
o Savoir présenter les plats
o Evaluer la qualité des produits de base
o Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
o Vérifier les préparations culinaires
o Proposer de nouvelles recettes
o Appliquer les règles de sécurité du travail
o Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production
o Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers
o Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe
o Adapter des menus en fonction des produits saisonniers
o Avoir de la rigueur
o Être autonome et force de proposition
o Avoir le sens de l'organisation
o Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe
o Être créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine
o Avoir le sens du service public.
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Candidature (lettre de motivation, CV), Arrêté p/ les titulaires à adresser avant le 7 août 2026, par courrier, à
Mr le Maire - Mairie de Saint Alban
Service des Ressources Humaines
Square Georges Brassens
31140 SAINT ALBAN
Ou par mail à l’adresse : recrutement@mairie-stalban.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 24/08/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
