AGENT POLYCOMPÉTENT RESTAURATION COLLECTIVE (H/F) - RAMATUELLE
Référence : O083260427000668
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Ramatuelle
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Placé sous la direction du chef d'équipe de la restauration collective, vous serez chargé de réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires équilibrées pour les enfants du groupe scolaire, de l'ALSH et de la Crèche, dans le respect des règles en vigueur. Participer à l'approvisionnement et au stockage des produits et denrées, et à l'entretien de la cuisine et du matériel.
- Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires dans le respect des règles en vigueur :
Assurer la préparation des matières premières et la réalisation des plats (lavage, épluchage, découpe, cuisson, assemblage, dressage) dans le respect des protocoles, des normes d’hygiène (HACCP) et des délais de service, en garantissant la qualité sanitaire et gustative des préparations.
Effectuer la remise en température des plats préparés à l’avance en respectant les protocoles sanitaires, les températures réglementaires et les délais de service.
Participer à l’élaboration et à l’amélioration des menus en proposant des recettes adaptées (produits bio, nouvelles denrées, nouveaux procédés), contribuant à la qualité nutritionnelle, à la diversification alimentaire et à l’éveil au goût.
Assurer la livraison quotidienne des repas à la crèche dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité et des horaires définis
Garantir la continuité du service en remplaçant la cuisinière de la crèche en cas d’absence.
Mettre en œuvre des actions visant à limiter le gaspillage alimentaire (gestion des quantités, optimisation des stocks, valorisation des excédents), en cohérence avec les objectifs du service.
- Participer à l'approvisionnement, au stockage des produits et denrées, et à l'entretien de la cuisine et du matériel dans le respect des règles en vigueur
Participer à l’approvisionnement et assurer la réception, le contrôle (qualité, quantité, températures) et le stockage des denrées alimentaires et matériels, dans le respect des procédures internes et de la réglementation en vigueur.
Assurer l’entretien, le nettoyage, la désinfection et le rangement des locaux, matériels et équipements de cuisine (vaisselle, appareils, installations), conformément au plan de nettoyage et de désinfection en vigueur.
Appliquer les principes d’hygiène en restauration collective (HACCP) ainsi que les règles de sécurité alimentaire et de sécurité au travail, et signaler à la hiérarchie toute anomalie ou non-conformité constatée.
Profil recherché
- Esprit d’équipe, discrétion et bonnes relations humaines notamment avec les enfants.
- Habileté et rapidité d’exécution.
- Capacité d’adaptation et de réactivité.
Qualification :
- CAP cuisine
- Et/ou une expérience réussie dans ce secteur d’activité
- Connaître la méthode HACCP
- Connaître les techniques culinaires de bases (cuissons, découpe, assemblage…) et les recommandations nutritionnelles.
- Maîtriser les procédures de nettoyage et de désinfection.
- Respecter les règles de prévention.
- Savoir organiser son travail de façon autonome.
- Coordination des tâches.
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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CV - lettre de motivation - dernier arrêté de position administrative à adresser à l'attention de Monsieur le
Maire par voie postale ou par mail à info@mairie-ramatuelle.fr
Rémunération statutaire - IFSE mensuelle - CIA en fonction résultat entretien professionnel - participation employeur santé 50€/mois et prévoyance 30€/mois (contrat labélisé) - amicale du personnel
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 15/11/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
