Agent polyvalent de restauration collective - MAIRIE DE LE PORGE
Référence : O033260526000770
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Le Porge
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
- Nature du contrat Non renseigné
- Expérience souhaitée Débutant
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
-Assurer la préparation, la finition, la présentation des plats pour les enfants, les portages à domicile ou les manifestations.
-Réaliser le service au self des produits culinaires.
-Mettre en oeuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène.
-Lister, préparer et allotir les repas du portage à domicile.
-Veiller à la qualité gustative des plats et au caractère attrayant de leur présentation.
-Participer au nettoyage des locaux et au lavage du matériel (outils de production, vaisselle....)
-Ranger la vaisselle, la salle de repas adultes, le self réfectoire et la cuisine.
-Laver les sols de l'unité de production quotidiennement et les chambres positives suivant la régulation du plan de maîtrise sanitaire.
-Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
-Assurer la traçabilité de ses actions au niveau sanitaire.
-Surveiller et contrôler le stock des produits alimentaires et la désinfection des locaux (inventaire).
Missions secondaires :
-Contrôler les bons de livraisons.
-Effectuer du grand ménage pendant les périodes de vacances scolaires.
-Livraison et ou retour de manifestations.
Profil recherché
1. Exigences requises, compétences professionnelles :
-Maîtriser les règles d'hygiène de base.
-Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité.
-Maîtriser les attentes et les besoins en nutritions des enfants.
-Maîtriser les techniques culinaires.
-Connaître les denrées alimentaires et leurs indicateurs de qualité.
-Savoir présenter et décorer les plats en général.
-Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
-Connaitre les gestes et postures de la manutention.
-Connaître les notions de base concernant les allergies.
-Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.
-Connaître la technologie des matériels.
-Avoir des notions de maintenance simple du matériel.
2. Qualités relationnelles :
-Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travaillent cuisine : égalité d'humeur, prise de distance par rapport à des risques de conflit, etc...
-savoir organiser son temps.
-Être organisé et méthodique.
-Être patient.
-Savoir travailler en équipe.
-Être efficace et réactif.
À propos de l'offre
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Durée du contrat : 1 mois
rh@mairie-leporge.fr -
Art. L332-13 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
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Vacant à partir du 25/06/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
