CHARGÉ.E DE MISSION QUALITÉ AU SEIN DE LA RESTAURATION COLLECTIVE - COMMUNE DE SAINT LOUIS
Référence : O974261022000050
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Saint-Louis
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Rattaché.e au pôle proximité et citoyenneté, le.la chargé.e de mission qualité au sein de la restauration collective aura
pour missions :
- Contrôler l’hygiène et la sécurité alimentaire des prestations servies par la restauration collective (sites de production et de distribution)
- Contrôler le bon fonctionnement des cantines scolaires
- Mettre en œuvre le suivi et la gestion des process suivant les protocoles HACCP
- Suivre l’entretien et le renouvellement du matériel nécessaire à l’hygiène et la sécurité alimentaire
Missions principales :
- Mettre en place, suivre et faire suivre les protocoles HACCP au sein des sites de production, dans toutes les étapes de la préparation des repas, du stockage des denrées alimentaires, du nettoyage des espaces et des locaux (intérieur et extérieur), des véhicules, et du lavage des vaisselles ;
- Mettre en place, suivre et faire suivre les protocoles HACCP au sein des sites de distribution, dans toutes les étapes de service des repas, du nettoyage des espaces et locaux (intérieur et extérieur), et du lavage des vaisselles ;
- Mettre en place le suivi des matériels et des outillages nécessaires au maintien des conditions d’hygiène et de sécurité alimentaire, tant au sein des sites de production que des sites de distribution
- Mettre en place avec le service de formation, les formations sur l’hygiène et la sécurité alimentaires pour tous les personnels des sites de production et de distribution
- Développer des normes et travailler à la mise en place d’une certification permettant la reconnaissance de la qualité des services de la restauration collective
- Intégrer dans les process, les réglementations et les problématiques liées à la transition écologique et énergétique : vers une alimentation durable, une responsabilité sociale accrue des organisations, et une démarche éthique
Relations fonctionnelles :
- Collaborations avec le responsable de production et le responsable de chaque site de distribution
- Relations avec les personnels des cantines et les directions des structures
- Contacts avec les services techniques pour la maintenance du matériel
- Relations avec les différents partenaires institutionnels
- Rencontres fréquentes avec les personnels de l'Éducation nationale dans le cadre des actions éducatives (nutrition, éveil sensoriel) et avec les services de la DAAF et de la Direction Sanitaire et Vétérinaire, et tout autre service de contrôle et d’hygiène
Profil recherché
Savoirs socioprofessionnels :
-Maîtrise des règles d’hygiène HACCP
-Respect des consignes de la hiérarchie
-Sensibilisation aux risques professionnels de la restauration collective
-Types de produits d’entretien
-Règles et consignes de sécurité
-Connaître les gestes de premiers secours
Savoir faire :
- Coordination de la distribution des repas
- Mettre en place le plan de maîtrise sanitaire au niveau de la production et de la distribution des repas, le faire appliquer dans chaque site et contrôler son application
- Conseiller pour la mise en valeur de la prestation (assiette, environnement, accueil)
- Intégrer les objectifs d'écoresponsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires…)
- Évaluer la satisfaction des convives
- Assurer l'interface entre production et distribution
- Faire appliquer les procédures de la démarche qualité
- Homogénéiser les pratiques des différents sites de distribution des repas
- Coordonner des projets d'animation autour de l'éducation nutritionnelle et de l'éveil sensoriel
- Évaluer l'action des différents sites
Savoir être :
- Dynamisme, discrétion et rigueur
- Capacité à travailler en autonomie, sens des responsabilités
- Respect des principes hiérarchiques et respect des consignes
- Sens de l’organisation et esprit méthodique
- Esprit d’équipe
- Capacité à s’interroger sur ses propres pratiques
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Veuillez adresser votre candidature (CV+ lettre de motivation) à l'attention de Madame le Maire avant le 22 novembre 2026
à l'adresse suivante : Commune de Saint-Louis - Direction des ressources humaines 125 rue du Docteur Raymond Vergès - 97
450 Saint-Louis ou par mail : rhcarriere@saintlouis.re -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Technicien principal de 1ère classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 25/11/2026
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Chargée / Chargé de qualité ou de gestion des risques
