Chef de restaurant scolaire - MAIRIE DE QUINSAC
Référence : O033260928001472
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Quinsac
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Suite au départ à la retraite de notre chef de cuisine, en poste depuis 1989, nous recrutons un nouveau responsable de restauration scolaire H/F.
Le poste est à pourvoir à QUINSAC (33360) en GIRONDE sur une école primaire.
Vous serez en cuisine aidé par une aide-cuisinière et pour assurer le service et l’entretien des locaux de restauration, six agents seront placés sous votre autorité : deux agents de restauration, un animateur temps méridien et trois agents territoriaux spécialisés des écoles maternelles hors temps classe.
Le nombre de repas servi au restaurant scolaire, chaque jour est d’environ 200 et 50 goûters.
Vous travaillerez 35 h/semaine les lundis, mardis, jeudis et vendredis hors jours fériés durant le temps scolaire (de 8 h à 16 h environ), les 4 périodes de petites vacances scolaires, et un mois durant les vacances d’été, le tout sur une amplitude horaire continue.
Doté(e) d’une expérience en restauration collective et en management du personnel de restauration, vous aurez à insuffler une belle énergie à votre équipe et bien sûr à régaler vos petits convives au quotidien.
Quelles seront vos missions ?
- Vous aurez à élaborer les menus et confectionner les repas, à gérer l’équipe, les commandes, l’hygiène, la gestion du budget qui vous sera alloué et maitriser les coûts et les ratios. Vous aurez également à mettre en place une démarche qualité qui place l’enfant au centre du projet.
Profil recherché
Le profil que nous recherchons
- Diplôme en hôtellerie-restauration collective souhaité (CAP, BEP, BAC PRO, BTS),
- Expérience en restauration collective et si possible en restauration scolaire,
- Compétences techniques, maitrise des techniques culinaires et des normes HACCP, de la liaison chaude/froide, des procédures d’hygiène/désinfection et des gestes et postures de travail en sécurité,
- Compétences en management d’équipes,
- Gestion budgétaire et approvisionnements,
- Sens de l’organisation, rigueur et autonomie,
- Excellent relationnel avec les adultes et les enfants,
- Savoir être : sens élevé de l’organisation et du service public, rigueur sanitaire et ponctualité exemplaire.
Ce que nous vous proposons :
Possibilité d’être en binôme avant la prise de poste. A noter que votre temps de travail sera annualisé.
Statut/traitement :
Statut : technicien territorial de catégorie B ou agent de maîtrise de catégorie C.
Vous êtes actuellement fonctionnaire : détachement de votre collectivité pendant 6 mois puis mutation.
Vous n’êtes pas fonctionnaire : CDD d’une durée de 12 mois puis éventuelle titularisation.
Rémunération indiciaire statutaire + régime indemnitaire + participation mutuelle santé et prévoyance.
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Merci de transmettre votre candidature (CV et lettre de motivation) par mail.
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Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Agent de maîtrise, Technicien
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 04/01/2027
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Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
