Chef gérant F/H - Département du Val-de-Marne
Référence : O094260901000416
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils départementaux
- Localisation : Vitry-sur-Seine
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Le Val-de-Marne, un Département au service des publics.
Avec 7 500 agents, le Département du Val-de-Marne est l'un des premiers employeurs du territoire. La direction de la logistique contribue à la conduite des politiques publiques menées au sein de la collectivité en mobilisant l'ensemble de ses moyens logistiques.
Avec une équipe de 185 professionnels dévoués, notre service de restauration s'articule autour de deux secteurs clés : la restauration du personnel et celle des jeunes publics. En plus, nous avons deux cellules spécialisées : conseils et méthodes, ainsi que qualité de l'approvisionnement et des prestations, qui veillent à l'excellence de nos services.
La cuisine centrale Eugénie BRAZIER assure environ 10800 à 15000 repas/jour pour les collégiens, les enfants des crèches et les foyers de l'enfance.
Rejoignez-nous et faites la différence dans l'univers passionnant de la restauration publique !
Venez faire vivre le service public !
Le Conseil départemental du Val-de-Marne recherche un
CHEF-GERANT DE LA CUISINE CENTRALE EUGÉNIE BRAZIER A VITRY SUR SEINE
TITULAIRE CATÉGORIE A OU CONTRACTUEL BAC + 3
Rejoignez-nous en tant que chef-gérant !
Vous êtes passionné(e) par la restauration collective et souhaitez contribuer à un service public de qualité ? Rejoignez-nous en tant que Chef gérant et prenez la responsabilité de l'organisation et du pilotage de notre Unité centrale de production (UCP).
À la tête des équipes de production, de logistique et de transport des repas, vous assurez le bon fonctionnement de la cuisine centrale et veillez à la qualité du service rendu aux établissements bénéficiaires.
Vos principales missions :
- Piloter et coordonner l'ensemble de l'activité de l'Unité centrale de production, en lien étroit avec le chef de cuisine, le responsable Qualité ainsi que les directions des collèges, des foyers de l'enfance et des crèches.
- Encadrer, animer et accompagner les équipes de production, de logistique et de transport afin de garantir une organisation performante et un service de qualité.
- Mettre en application les procédures administratives, financières et organisationnelles nécessaires à l'atteinte des objectifs fixés par la collectivité.
- Garantir le respect de la politique de restauration de la collectivité et veiller à la mise en oeuvre de ses orientations et projets.
- Contribuer à l'amélioration continue des pratiques, de la qualité des prestations et de la satisfaction des usagers.
Profil recherché
Formation : Bac +3 minimum dans le domaine de la restauration ou qualification équivalente dans le domaine de la restauration et de l'hôtellerie ou diplôme d'ingénieur
Expérience : Une expérience de 3 ans dans la restauration collective et la gestion d'une unité de restauration est un plus apprécié
Certifications : Attestation de formation HACCP obligatoire
Découvrez nos Atouts !
Rejoignez une collectivité qui investit dans votre réussite :
Formation dynamique et accompagnement personnalisé pour vos concours
Rémunération attrayante avec primes et prime de fin d'année
Participation à la prévoyance pour sécuriser votre avenir
Avantages sociaux et financiers pour améliorer votre quotidien
Opportunité Carrière :
Nous recherchons des professionnels passionnés pour un poste basé à Créteil.
Voici ce que nous offrons :
Type de contrat : CDD de 3 ans, renouvelable, ou possibilité de mutation/détachement pour les fonctionnaires.
Grade : Intégrez notre cadre d'emplois de technicien territorial- Catégorie A.
Avantages : Profitez d'un véhicule de service en pool.
Outils à votre disposition : Matériel informatique à la pointe, incluant Word, Excel, PowerPoint, Intranet et des logiciels métiers spécialisés.
ADRESSE : DOMAINE CHERIOUX 247 BIS RUE ÉDOUARD TREMBLAY 94400 VITRY SUR SEINE
Qui sommes-nous ?
Le Département est une collectivité territoriale dotée de l’autonomie administrative et financière. Sa politique et ses actions sont mises en place par un Conseil départemental, dirigé par un Président. Les cantons sont les circonscriptions qui servent de cadre à l’élection des Conseils départementaux. Le Conseil départemental est élu pour 6 ans au suffrage universel, qui élit à son tour un Président. Un Département appartient à une Région.
Les compétences d’un Département sont étendues et touchent directement le quotidien. Sa compétence principale et la plus identifiante est le domaine social. Le Département est responsable de la mise en œuvre de dispositifs majeurs, dont le financement et la gestion du Revenu de Solidarité Active (RSA), l’Aide Sociale à l’Enfance (ASE) et la Protection Maternelle et Infantile (PMI). Il est également l’acteur clé de l’aide aux Personnes Âgées et Handicapées (Allocation Personnalisée d’Autonomie – APA ; Prestation de Compensation du Handicap – PCH).
Au-delà du social, le Département intervient comme un acteur majeur de la gestion et de l’aménagement du territoire. Il est le propriétaire et gestionnaire de la quasi-totalité de la voirie départementale (routes, ponts). Il est également responsable de la construction, de l’entretien et de l’équipement des 7 000 collèges publics de France, garantissant un cadre d’apprentissage optimal pour des millions d’élèves.
Cette concentration sur des missions essentielles offre des carrières hautement spécialisées, notamment dans le social, l’ingénierie et les ressources humaines, avec une forte valorisation de l’expertise.
Le Département est administré par le Président du Conseil départemental, qui est l’autorité territoriale : il dirige l’administration, gère le budget et est l’employeur du personnel. Il met en œuvre la politique votée par le Conseil, ce qui confère aux agents la mission stratégique de traduire les orientations politiques en actions concrètes et mesurables sur le terrain.
Travailler au sein d’un Département signifie rejoindre une administration stratégique qui cherche constamment à innover, et qui allie expertise technique (ingénierie, gestion) et engagement social (assistants sociaux, éducateurs …). Il recrute des profils variés – assistants sociaux, éducateurs, ingénieurs en voirie, techniciens de laboratoire, personnels administratifs, agents polyvalents – tous unis par le sens du service public et la volonté d’œuvrer pour la cohésion sociale et territoriale.
À propos de l'offre
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01 43 99 83 59
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Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Rédacteur, Rédacteur principal de 1ère classe, Rédacteur principal de 2ème classe, Technicien
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 31/10/2026
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Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
