Chef ou cheffe de cuisine en collège - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE LOIRE-ATLANTIQUE
Référence : O044261012000965
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils départementaux
- Localisation : Nantes
Partager la page
Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.
- Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
- Nature du contrat Non renseigné
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
La délégation Nantes intervient sur les 24 communes de la métropole nantaise. Elle est garante de la proximité et de la continuité de service public auprès des habitantes et habitants. Son territoire présente tous les défis d'une grande agglomération dynamique, riche de ses paysages aussi bien urbains, agricoles ou naturels.
La réactivité des réponses de la délégation auprès des usagers ou partenaires, l'ancrage de ses interventions dans la proximité et le soutien, le développement d'un climat de bien-être au travail pour les agents sont au coeur de l'action des équipes de la délégation qui agissent au service des habitantes et habitants.
L'unité éducation accompagne les 36 collèges publics (EPLE) de la Métropole dans leur fonctionnement quotidien. Elle comprend 400 agents techniques (ATTEE), mis à la disposition des EPLE pour assurer des missions d'accueil, de maintenance, d'entretien et de restauration collective. En dialogue permanent avec les gestionnaires administratifs des collèges, l'unité gère le remplacement des ATTEE et concourt à l'amélioration des pratiques professionnelles, au respect des respect des règles d'hygiène et de sécurité, à la prévention/régulation des conflits. Elle instruit également plusieurs dispositifs de financement des EPLE (travaux, location d'équipements sportifs, déplacements...).
Â
Â
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o044261012000965-chef-cheffe-cuisine-college?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
Compétences métiers
- Maîtriser les règles en vigueur en restauration collective
- Élaborer les fiches techniques, cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire
- Prendre en compte les évolutions des techniques de cuisson et s'adapter aux nouvelles pratiques
- Évaluer la qualité des produits
- Maîtriser, respecter et faire respecter les procédures et les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à l'autorité fonctionnelle
- Être garante ou garant de l'application des règles d'hygiène et de sécurité au travail
- Détenir les niveaux d'habilitation nécessaires aux activités
- Maîtriser le logiciel métier et accompagner la seconde ou le second de cuisine dans la prise en main de cet outil
- Organiser et planifier le travail de son équipe
- Encadrer et animer une équipe : impulser le travail en équipe
- Connaître le fonctionnement de l'établissement et la communauté éducative
- Disposer de qualités relationnelles / communication
- Impulser la mise en place d'une restauration bio, locale, de qualité
- Communiquer sur l'activité en restauration
- Communiquer sur l'activité en restauration
- Connaître et garantir les gestes et bonnes pratiques liées aux gestes et postures au travail
- Disponibilité et adaptabilité aux situations
Compétences liées au travailler ensemble
- Aptitudes managériales
- Savoir travailler en équipe
- Savoir prendre des initiatives
- Savoir travailler en autonomie
- Savoir gérer le stress
- Être réactif ou réactive
Conditions de travail
- Quotité de travail : 100 %
- Temps de travail annualisé : 1552 heures
- Pénibilité physique : station debout prolongée, port de charges, gestes répétitifs, travail en milieu bruyant, à la chaleur, au froid
- Utilisation de matériels et produits dangereux en toute sécurité
- Port d'équipements de protection individuelle obligatoire dans le cadre des règles d'hygiène et de sécurité
- Horaires : Ã partir de 6 heures.Rattachement du poste
Rattachement au posteÂ
- Hiérarchique : sous l'autorité du chef de service développement local ou de la responsable d'unité
- Fonctionnelle : sous l'autorité de la principale ou du principal et de la secrétaire générale ou du secrétaire général du collège en charge de l'organisation du travail
Qui sommes-nous ?
Le Département est une collectivité territoriale dotée de l’autonomie administrative et financière. Sa politique et ses actions sont mises en place par un Conseil départemental, dirigé par un Président. Les cantons sont les circonscriptions qui servent de cadre à l’élection des Conseils départementaux. Le Conseil départemental est élu pour 6 ans au suffrage universel, qui élit à son tour un Président. Un Département appartient à une Région.
Les compétences d’un Département sont étendues et touchent directement le quotidien. Sa compétence principale et la plus identifiante est le domaine social. Le Département est responsable de la mise en œuvre de dispositifs majeurs, dont le financement et la gestion du Revenu de Solidarité Active (RSA), l’Aide Sociale à l’Enfance (ASE) et la Protection Maternelle et Infantile (PMI). Il est également l’acteur clé de l’aide aux Personnes Âgées et Handicapées (Allocation Personnalisée d’Autonomie – APA ; Prestation de Compensation du Handicap – PCH).
Au-delà du social, le Département intervient comme un acteur majeur de la gestion et de l’aménagement du territoire. Il est le propriétaire et gestionnaire de la quasi-totalité de la voirie départementale (routes, ponts). Il est également responsable de la construction, de l’entretien et de l’équipement des 7 000 collèges publics de France, garantissant un cadre d’apprentissage optimal pour des millions d’élèves.
Cette concentration sur des missions essentielles offre des carrières hautement spécialisées, notamment dans le social, l’ingénierie et les ressources humaines, avec une forte valorisation de l’expertise.
Le Département est administré par le Président du Conseil départemental, qui est l’autorité territoriale : il dirige l’administration, gère le budget et est l’employeur du personnel. Il met en œuvre la politique votée par le Conseil, ce qui confère aux agents la mission stratégique de traduire les orientations politiques en actions concrètes et mesurables sur le terrain.
Travailler au sein d’un Département signifie rejoindre une administration stratégique qui cherche constamment à innover, et qui allie expertise technique (ingénierie, gestion) et engagement social (assistants sociaux, éducateurs …). Il recrute des profils variés – assistants sociaux, éducateurs, ingénieurs en voirie, techniciens de laboratoire, personnels administratifs, agents polyvalents – tous unis par le sens du service public et la volonté d’œuvrer pour la cohésion sociale et territoriale.
À propos de l'offre
-
Durée du contrat : 6 mois
Service ressources - Tél : 02.44.76.73.01 -
Art. L332-23 disposition 1 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs.
-
Vacant à partir du 30/11/2026
-
Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
