Chef(fe) de cuisine - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE LA SOMME
Référence : O080260119001312
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils départementaux
- Localisation : Villers-Bretonneux
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Sous l'autorité hiérarchique de la Présidente du Conseil départemental de la Somme et
l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement et du secrétaire général, le ou la chef(fe) de
cuisine a la responsabilité du bon déroulement de la préparation, dans le respect des normes
d'hygiène et de sécurité, des repas servis au sein du restaurant scolaire. Dans ce cadre, il ou
elle conçoit des menus équilibrés et adaptés pour les élèves et les commensaux, organise la
planification et la coordination du travail au sein de l'équipe de restauration auquel il ou elle
prend part, gère les stocks de matériel et de produits alimentaires. Il ou elle est force de
proposition dans l'amélioration des menus.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o080260119001312-chef-fe-cuisine?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
Contraintes du poste :
· port de charges lourdes et chaudes
· manipulation de matériels tranchants
· travail en position debout
Compétences requises :
· CAP ou BEP cuisine ou bac pro restauration
Connaissances :
· maîtrise des techniques culinaires propres à la restauration collective
· maîtrise des techniques de préparation et de présentation culinaires
· connaissance des techniques de découpe des viandes
· connaissance des techniques de pâtisserie
· connaissance des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits et
aliments
· connaissance des techniques et normes de conservation, de reconditionnement et
d'assemblage
· connaissance approfondie des principes et des normes d'hygiène générale et
alimentaire de la démarche HACCP
· connaissance des règles de sécurité et des précautions d'emploi dans le maniement
et la manipulation des produits et matériels de cuisine
· connaissance et usage de l’outil informatique, et d’un logiciel de gestion de stock, type
« Presto » ou similaire
Aptitudes professionnelles :
· créativité
· force de proposition
· capacité d'organisation, d’animation, de coordination
· capacité d'anticipation et prévision
Comportements professionnels – motivations :
· sens de la qualité du service offert
· rigueur et méthode
· réactivité
· bon relationnel
· sens du travail en équipe
· comportement adapté au milieu scolaire
Qui sommes-nous ?
Le Département est une collectivité territoriale dotée de l’autonomie administrative et financière. Sa politique et ses actions sont mises en place par un Conseil départemental, dirigé par un Président. Les cantons sont les circonscriptions qui servent de cadre à l’élection des Conseils départementaux. Le Conseil départemental est élu pour 6 ans au suffrage universel, qui élit à son tour un Président. Un Département appartient à une Région.
Les compétences d’un Département sont étendues et touchent directement le quotidien. Sa compétence principale et la plus identifiante est le domaine social. Le Département est responsable de la mise en œuvre de dispositifs majeurs, dont le financement et la gestion du Revenu de Solidarité Active (RSA), l’Aide Sociale à l’Enfance (ASE) et la Protection Maternelle et Infantile (PMI). Il est également l’acteur clé de l’aide aux Personnes Âgées et Handicapées (Allocation Personnalisée d’Autonomie – APA ; Prestation de Compensation du Handicap – PCH).
Au-delà du social, le Département intervient comme un acteur majeur de la gestion et de l’aménagement du territoire. Il est le propriétaire et gestionnaire de la quasi-totalité de la voirie départementale (routes, ponts). Il est également responsable de la construction, de l’entretien et de l’équipement des 7 000 collèges publics de France, garantissant un cadre d’apprentissage optimal pour des millions d’élèves.
Cette concentration sur des missions essentielles offre des carrières hautement spécialisées, notamment dans le social, l’ingénierie et les ressources humaines, avec une forte valorisation de l’expertise.
Le Département est administré par le Président du Conseil départemental, qui est l’autorité territoriale : il dirige l’administration, gère le budget et est l’employeur du personnel. Il met en œuvre la politique votée par le Conseil, ce qui confère aux agents la mission stratégique de traduire les orientations politiques en actions concrètes et mesurables sur le terrain.
Travailler au sein d’un Département signifie rejoindre une administration stratégique qui cherche constamment à innover, et qui allie expertise technique (ingénierie, gestion) et engagement social (assistants sociaux, éducateurs …). Il recrute des profils variés – assistants sociaux, éducateurs, ingénieurs en voirie, techniciens de laboratoire, personnels administratifs, agents polyvalents – tous unis par le sens du service public et la volonté d’œuvrer pour la cohésion sociale et territoriale.
À propos de l'offre
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Afin de postuler merci de bien vouloir vous rendre sur le site du Département
de la Somme : https://www.somme.fr/departement/votre-departement/linstitution/le-departement-recrute/ -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign., Agent de maîtrise
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/11/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
