Commis de cuisine / Légumier
Référence : 2026-2300109
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
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Employeur :
CROUS Reims
Le CROUS de REIMS - Localisation : Reims
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- Nature de l’emploi Emploi réservé aux fonctionnaires et lauréats d'un concours territorial
- Nature du contrat Non renseigné
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Sous l'autorité du chef de cuisine, les activités principales du Commis de cuisine / Légumier sont :
- Préparation des légumes frais en jour J et J+1
- Épluchage des légumes
- Taillage des légumes
- Préparation et étiquetage des bacs pour dispatcher sur les restaurants satellites
- Ramasse et évacue les détritus
- Pesée des déchets alimentaires
- Trie et range les ustensiles de coupe
- Veille à la propreté du matériel utilisé et nettoie le local de la légumerie
- Ouverture des boitages et mis en bacs avec traçabilité et évacuation des boites
- Remplir les PND et relevé des températures chambre froide
- Vérifie le bon fonctionnement du matériel et signale les dysfonctionnements
- Applique les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur
- Plonge pour nécessité de service
- Pesée des déchets des sandwichs de la cafétéria J-1
Profil recherché
- Maîtrise du maniement des matériels de cuisine et de nettoyage (manuels et automatiques)
- Connaissance des techniques de manutention lourde
- Connaissance des produits de nettoyage utilisés
- Connaissance des règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur
- Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire
- Connaissance de l'utilisation d'équipements de protection individuelle
- Connaissance décontamination et taillage des légumes
Localisation
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Qui sommes-nous ?
Le CROUS de Reims (220 ETPT) est un établissement public à caractère administratif chargé principalement de l'aide sociale, de l'accueil des étudiants internationaux, du logement pour étudiants, de la restauration universitaire et de la vie culturelle étudiante. Il est animé, dans le cadre d'un réseau national, par le Centre national des œuvres universitaires et scolaires (CNOUS).
Le CROUS de Reims s'adresse aux 40 000 étudiants inscrits dans un établissement ou une formation de l'enseignement supérieur de l'académie de Reims. Il intervient dans les départements des Ardennes, de l'Aube et de la Marne au sein des villes universitaires avec des antennes à Troyes, Châlons-en-Champagne et Charleville-Mézières.
À propos de l'offre
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Travail en autonomie
- Charges Lourdes
- Travail au frois
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Vacant à partir du 01/09/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
