Commis de cuisine et restauration H/F
Référence : 2026-2323881
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
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Employeur :
CROUS Aix-Marseille-Avignon
CROUS AIX MARSEILLE AVIGNON - Localisation : Aix-Marseille
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels selon profil € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires selon profil
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Contribuer à la production, à la distribution et à la qualité du service de restauration collective, dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et du service public.
• Préparer, confectionner et distribuer les repas
• Entretenir les matériels et les locaux de cuisine
• Appliquer les normes HACCP, le Plan de Maîtrise Sanitaire et les règles de sécurité au travail
• Assurer la manutention des denrées et des équipements
• Veiller à l'application du dispositif d'économie d'énergie
9 postes disponibles :
4 postes de serveur-Caissier(ère) :
Gestion de caisse : tenue et clôture du journal de caisse.
1 poste de cuisinier(ère) :
Savoir-faire culinaire avéré : réalisation des recettes, élaboration des menus, transmission aux équipes.
1 poste de responsable cafétéria :
Pilotage global de l'unité : suivi de la gestion comptable et des stocks entrées-sorties.
2 poste d'aide de cuisine :
Polyvalence d'appui : manutention, entretien des locaux et soutien à toutes les étapes de production.
1 poste de second de cuisine
Suppléance du chef de cuisine et coordination : encadrement des équipes et mise en œuvre des fiches techniques en l'absence du chef.
Compétences attendues
• Connaissance des règles HACCP, du PMS et des normes HST
• Maîtrise des techniques de base de la restauration collective
• Aptitude au travail en équipe et à la polyvalence
• Sens du service public et de l'accueil de la communauté étudiante
• CAP/BEP Restauration ou expérience équivalente en restauration collective
• Aptitude physique : station debout prolongée, port de charges, horaires décalés
Localisation
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Qui sommes-nous ?
Le CROUS d'Aix-Marseille-Avignon, établissement public administratif régi par le code de l'éducation, accompagne la vie étudiante dans les quatre départements qui composent l'académie d'Aix-Marseille : les Bouches-du-Rhône (13), le Vaucluse (84), les Hautes-Alpes (05) et les Alpes-de-Haute-Provence (04). Dans le domaine de la restauration, il assure, via un réseau de restaurants universitaires et de cafétérias répartis sur l'ensemble du territoire académique, le service de plusieurs millions de repas par an. Il propose par ailleurs une offre significative de logements étudiants au sein de résidences universitaires implantées sur les principaux sites d'enseignement supérieur de l'académie.
À propos de l'offre
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Les candidatures doivent obligatoirement être envoyées à l'adresse mail mentionnée ci-après.
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Vacant à partir du 01/09/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
