SECOND DE CUISINE H/F
Référence : 2026-2323904
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
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Employeur :
CROUS Aix-Marseille-Avignon
CROUS Aix-Marseille-Avignon - Localisation : Marseille
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels selon profil € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires selon profil
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Mission:
- cuisiner et seconder le chef de cuisine qu’il peut être appelé à suppléer.
Activités principales :
- Sous l’autorité du chef de cuisine, participer directement à la réalisation des recettes et des menus,
- Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services,
- En l’absence du chef de cuisine, le suppléer,
- Assurer les activités de traiteur,
- Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine,
- Participer et veiller à l’entretien des matériels et des locaux de cuisine,
Dispositions communes relatives à la continuité et aux nécessités du service public
Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de production en cuisine et de distribution.
Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formation requises par celui-ci.
Compétences attendues
- Savoir-faire culinaire,
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
- Aptitude à manager une équipe,
- Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe,
- Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration,
- Mise en œuvre des fiches techniques.
Localisation
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Qui sommes-nous ?
Le CROUS d'Aix-Marseille-Avignon, établissement public administratif régi par le code de l'éducation, accompagne la vie étudiante dans les quatre départements qui composent l'académie d'Aix-Marseille : les Bouches-du-Rhône (13), le Vaucluse (84), les Hautes-Alpes (05) et les Alpes-de-Haute-Provence (04). Dans le domaine de la restauration, il assure, via un réseau de restaurants universitaires et de cafétérias répartis sur l'ensemble du territoire académique, le service de plusieurs millions de repas par an. Il propose par ailleurs une offre significative de logements étudiants au sein de résidences universitaires implantées sur les principaux sites d'enseignement supérieur de l'académie.
À propos de l'offre
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Les candidatures devront obligatoirement être envoyées à l'adresse mail ci-dessous.
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Vacant à partir du 01/09/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
