Cuisinier H/F - Crous d'Amiens
Référence : 2026-2445608
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
-
Employeur :
CROUS Amiens-Picardie
Crous d'Amiens-Picardie - Localisation : Amiens
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
- Nature du contrat Non renseigné
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
- Confectionner et présenter les plats ou les prestations à servir en restauration collective,
- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,
- Exercer exceptionnellement une activité de traiteur,
- Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),
- Transmettre aux personnels de votre équipe les éléments de savoir-faire culinaire,
- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont vous avez la responsabilité,
- Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine,
- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur.
Activités complémentaires liées à la continuité et aux nécessités du service :
Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de logistique dans le cadre de la restauration.
Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formations requises par celui-ci.
Lorsque les fonctions temporairement occupées le justifient, un complément indemnitaire égal à la différence de rémunération de celles-ci avec celles ordinairement occupées par l’agent lui est versé au prorata temporis.
Profil recherché
Connaissances :
- Connaissance des matériels et équipements ;
- Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur ;
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d’assemblage ;
- Connaissance des règles de préparation et d’accommodement propres à la restauration, notamment collective ;
- Connaissance des dispositifs d’économie d’énergie ;
- Connaissance des produits et techniques de nettoyage.
Compétences opérationnelles :
- Savoir-faire culinaire ;
- Savoir accueillir les usagers ;
- Savoir travailler en équipe ;
- Savoir faire remonter les informations et les problèmes auprès de la hiérarchie ;
- Lutter contre le gaspillage alimentaire et maîtriser le cout denrées (2.20 €).
Compétences comportementales :
-Savoir gérer les situations d’urgence.
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Qui sommes-nous ?
Le Crous d’Amiens est un établissement public administratif qui gère 15737 étudiants boursiers sur critères sociaux (52705 étudiants au total).
Le Crous est doté d’un budget de fonctionnement d’environ 22 M€ auxquels s’ajoutent les investissements annuels (4,7 M€).
Il sert 840160 repas par an par l’intermédiaire d’un réseau de 8 restaurants universitaires et 12 cafétérias. Il propose 3440 lits au sein de 21 cités et résidences universitaires sur 6 villes universitaires.
Le Crous d’Amiens- Picardie exerce ses missions d’amélioration des conditions de vie des étudiants dans le cadre d’un partenariat étroit avec les établissements d’enseignement supérieur et les collectivités territoriales.
La masse salariale s’élève à 10M€
Effectifs de la structure : 300 ETPT
Descriptif du service
Placé sous l’autorité du Chef de cuisine.
À propos de l'offre
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Les candidatures accompagnées d’une lettre de motivation et d'un curriculum vitæ doivent être envoyées à l’adresse suivante sous un délai de 4 semaines à :
recrutement@crous-amiens.fr
Pourquoi candidater au Crous ?
Des avantages sociaux
Le remboursement d'une partie des frais de transport,
Une contribution à la mutuelle,
Un restaurant administratif
Des prestations d'action sociale sous conditions,
Carte cadeaux
Chèque culture
La conciliation de la vie personnelle et professionnelle
Des droits à congés (49 jours/an)
Télétravail sous conditions,
Compte épargne-temps (CET)Une carrière dynamique
Une mobilité interne proposée aux personnels,
Un accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière : entretiens carrière, préparation concours, mobilité,
Une formation continue riche et accessible. -
Position debout prolongée ;
Travail en équipe ;
Port des EPI.
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Susceptible d'être vacant à partir du 01/12/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
