Cuisinier en restauration scolaire - COMMUNE DE MURS
Référence : O084260609001359
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Murs
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Statutaire € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d’hygiène de restauration collective.
Les trois écoles du secteur étant organisées en RPI (Regroupement pédagogique Intercommunal), seuls les élèves de CM1-CM2 sont scolarisés à Murs. L’effectif varie chaque année mais en moyenne la préparation concerne 20 repas par jour.
L’agent en charge de la cantine effectue le service pendant le repas et surveille les enfants à la pause méridienne.
- réceptionner et contrôler les stocks de produits alimentaires,
- participer à la réalisation des techniques culinaires de base sans le respect des règles d’hygiène,
- appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire,
- respecter les procédures de la démarche qualité,
- assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène,
- assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels,
- gérer les commandes d’approvisionnement en veillant à limiter le gaspillage et dans le respect de la loi Egalim,
- préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, etc…
- réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations,
- réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d’œuvre et des desserts,
- rechercher et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation,
- élaborer les menus.
Profil recherché
Savoirs
- Connaissance des techniques culinaires de base
- Connaissance des règles et procédures d’hygiène alimentaire (HACCP)
- Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection
- Connaissance des techniques de service
- Connaissance des gestes et postures de travail
Savoir-faire
- Rigueur
- Autonomie
- Organisation
- Polyvalence
Savoir-être
- Qualités relationnelles
- Sens pratique
- Capacité d’adaptation
Qui sommes-nous ?
Murs est une commune de 420 habitants, située en milieu rural à 500 mètres d'altitude entre la commune de Gordes et de Joucas.
À propos de l'offre
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CV et lettre de motivation à transmettre à l’attention de Monsieur le Maire :
- sur le site emploi.territorial.fr
- par email : sgm@communedemurs-vaucluse.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 3 ou 4 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 17/08/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
