Cuisinier en restauration scolaire (H-F) - COMMUNE DE VILLEMANDEUR
Référence : O045260917001175
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Villemandeur
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Vous exercez vos missions sous l’autorité du responsable de la restauration scolaire :
o Préparation des repas
o Livraison des repas sur satellite
o Service des repas sur le temps méridien sur place ou sur satellite
o Plonge et entretien des locaux
Pendant la période scolaire :
* Préparation des repas :
o Préparer les hors d'œuvres : éplucher et laver les légumes, assaisonner, mettre en plat
o Cuire de la viande et des légumes, assaisonner, mettre en plat
o Selon besoins, préparer les repas de festivités
* Servir les enfants :
o Procéder au ravitaillement des produits en salle
o Servir les enfants en salle
o Débarrasser les plats pour apporter à la plonge
* Entretien des locaux :
o Réaliser la grosse plonge de la vaisselle, la ranger
o Plonge du service
o Effectuer l’entretien des appareils et installations après chaque utilisation (trancheur, sauteuse, four, plans de travail …)
o Nettoyer les sanitaires
o Nettoyer et désinfecter les chambres froides, piano, poubelles et terminer la plonge.
o Nettoyer le réfectoire
* Livraison des repas sur satellite :
o Livrer les repas sur satellite avant de prendre le service sur satellite
o Livrer les goûters périscolaires
o Retour du matériel à la cuisine centrale
Pendant les vacances scolaires :
o Effectuer le grand ménage de la cuisine, des réfectoires et des vitres
o Réaliser les repas de l’accueil de loisirs mercredi et vacances solaires
Profil recherché
Compétences / qualités requises :
o CAP ou BEP dans le secteur alimentaire indispensable
o Permis B indispensable
o Préparer et cuisiner les plats chauds et froids selon les fiches techniques et les menus validés
o Effectuer et enregistrer les contrôles sanitaires (relevés de températures, traçabilité des produits, plats témoins).
o Appliquer strictement les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (méthode HACCP) et de sécurité de travail
o Sens du travail en équipe
o Capacité d’initiative, d’organisation, rigueur et autonomie
o Pédagogie et bienveillance envers le jeune public
Contraintes liées au poste :
o Station debout
o Port de charges
o Contact régulier avec des produits d’entretien
o Temps de travail le midi, consécutif supérieur à 6h
o Rythme soutenu lors du moment du repas et en production
o Nuisances sonores : lave-vaisselle, réfectoire…
o Port des EPI
Informations complémentaires
o Emploi du temps annualisé, en lien avec le calendrier scolaire.
o Rémunération statutaire, Rifseep, allocation de fin d’année selon ancienneté
o Participation employeur prévoyance et complémentaire santé, Cnas, carte déjeuner
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Merci de transmettre votre CV+ lettre de motivation à l’attention de Mme le Maire :
→ Par Courrier : Mairie de Villemandeur – 1 bis avenue de la Libération – 45700 VILLEMANDEUR.
→ Ou par mail : ressourceshumaines@mairie-villemandeur.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 04/01/2027
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
