Cuisinier (h/f) - Commune de Biot
Référence : O006261015000350
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Biot
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Rejoignez notre service Restauration Collective !
La ville de Biot abrite trois écoles : Saint-Roch, Eugène Olivari et Moulin Neuf. Chacun de ces établissements dispose d’une équipe de quatre cuisiniers au service de nos petits convives !
En rejoignant l’une de ces équipes, vous disposerez d’une autonomie vous permettant d’être force de proposition dans l’élaboration des menus.
Polyvalent(e), vous serez un élément moteur dans toutes les étapes du processus, allant de la réception des marchandises jusqu’au service à table. Finis les postes mono-tâches !
Notre organisation repose sur une approche écoresponsable, tournée au maximum vers l’usage de produits frais et de qualité.
Notre objectif : bannir le terme de cantine et le remplacer par celui de restaurant !
Nous souhaitons renforcer nos équipes avec un professionnel investi, engagé au service des enfants et partageant nos valeurs. Alors si vous souhaitez rejoindre notre équipe, il ne vous reste plus qu’à nous faire parvenir votre candidature.
À vos CV !
Missions globales :
- Participer à la mise en œuvre des objectifs fixés dans le projet de service ;
- Mettre en œuvre les méthodes nécessaires pour assurer le service de restauration aux publics accueillis ;
- Élaborer des plats à partir de fiches techniques et dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective ;
- Assurer le service en salle et/ou en self. Entretenir les locaux selon les protocoles HACCP et les procédures réglementaires.
Missions générales du poste :
- Préparer et confectionner les repas :
o Réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température…) ;
o Préparer les repas spécifiques en respectant les protocoles (PAI…) ;
o Dresser les plats en veillant aux recommandations nationales ;
o Assurer le service et approvisionner la chaîne de self ;
o Veiller à la préparation attrayante des plats.
- Veiller au respect des règles d’hygiène de la Restauration Collective :
o Appliquer les règles de bonnes pratiques d’hygiène en restauration collective ainsi que les protocoles du plan de maîtrise sanitaire (PMS) ;
o Mettre en œuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène (relevé des températures, prélèvement d’échantillons…).
- Entretenir les locaux et le matériel de la cuisine :
o Ranger, stocker les produits et le matériel selon les consignes et la règlementation en vigueur ;
o Effectuer l’entretien des locaux et des ustensiles de la Restauration Collective ;
o Effectuer et contrôler le rangement et le stockage des produits et matériels en fonction des consignes de législation en vigueur.
Profil recherché
Exigences requises :
- Compétences techniques :
o Maitriser les normes HACCP en vigueur ;
o Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants ;
o Savoir présenter et décorer les plats ;
o Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP ;
o Connaître les notions de base concernant les allergies ;
o Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.
- Compétences relationnelles :
o Savoir organiser son temps ;
o Savoir travailler en équipe ;
o Faire preuve de polyvalence et de réactivité.
La détention d’un CAP/BEP dans le domaine de la restauration est souhaitée, tout comme une expérience dans le métier de la restauration collective.
Cadre statutaire :
- Filière : Technique
- Cadre d’emplois : Adjoints techniques territoriaux
- Catégorie : C
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Cette vacance d'emploi est ouverte sur 4 postes similaires
Envoyer CV et lettre de motivation à :
Monsieur Le Maire– Mairie de Biot Sophia Antipolis
CS 90339
06906 Sophia Antipolis Cedex
Ou par mail : recrutement@biot.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 01/01/2027
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
