Cuisinier (h/f) - Commune de SAINT-THURIAU
Référence : O056260720001433
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Saint-Thuriau
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Le cuisinier aura en charge :
En période scolaire :
- La réalisation d'environ 160 repas à destination d'enfants de moins de 12 ans, au sein du restaurant scolaire, sur deux services, 4 jours par semaine ;
- La réalisation d'environ 35 repas à destination d'enfants de moins de 12 ans, au sein du restaurant scolaire, sur un service, 1 jour par semaine.
Pendant les vacances scolaires (sauf les trois dernières semaines d'août et les vacances de Noël) :
- La réalisation d'environ 45 repas à destination d'enfants de moins de 12 ans, au sein du restaurant scolaire, sur un service, 4 jours par semaine.
Préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson) ; Mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène ; Elaborer des menus (en concertation avec les élus) en proposant des repas équilibrés ;
Manager et accompagner les agents intervenant dans la préparation et le service des repas, dans l'entretien des locaux et des matériels (6 agents) ;
Préparer et passer les commandes, gérer les stocks ;
Assurer le suivi des factures ;
Maîtriser les coûts ;
Réaliser et suivre les inventaires ;
Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel ;
Appliquer les procédures d'entretien ;
Effectuer l'entretien courant des appareils et des installations ;
Nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine, du matériel de cuisson, des équipements frigorifiques…
Profil recherché
Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO cuisine - commercialisation et services en restauration ;
Avoir une expérience significative sur un poste similaire en restauration collective ; Maîtriser les techniques culinaires en restauration collective (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson…), à destination des enfants de moins de 12 ans ;
Connaissance en équilibre alimentaire, hygiène, sécurité, normes HACCP ;
Maîtriser les techniques de nettoyage ;
Posséder les bases du service en salle ;
Avoir de la rigueur, sens de l'organisation ;
Etre autonome et force de proposition ;
Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Lettre de motivation + CV à l'attention de madame la maire
par mail ou par courrier
Mairie
Place de l'église
56300 SAINT-THURIAU
mairie@saint-thuriau.bzh
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/10/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
