Cuisinier (h/f) - Mairie de RIBERAC
Référence : O024260413000424
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Ribérac
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
La ville de Ribérac - 3800 habitants - recrute un (e ) cuisinier (e )
Les élus de la collectivité attachent une grande importance au bien-manger, à la fourniture de repas de qualité, équilibrés, avec des aliments en majorité de provenance locale, bio et de saison.
La cuisine centrale est un établissement bio engagé niveau deux fourchettes et labellisé Ecocert niveau deux carottes. Un menu végétarien est servi chaque semaine.
Environ 180 repas sont servis par jour en période scolaire en deux services dans deux restaurants satellites plus 75 repas le mercredi.
Cadres d'emplois des Adjoints Techniques ou des Agents de Maîtrise
Situation administrative et statutaire :
Filière technique, catégorie C
Temps complet
Définition du poste :
Cuisiner dans le respect des règles d'hygiènes de la restauration collective (HACCP)
Polyvalence (entretien, travail de bureau...)
Services de rattachement :
Restauration
Relations hiérarchiques :
Responsable Cuisine centrale, DGS
Relations fonctionnelles :
Contacts directs avec les enfants et les animateurs,
Relations avec les agents des restaurants scolaires, avec la cuisine centrale et les élus
Mairie et ses services, entreprises extérieures, DSV, fournisseurs, communauté de communes
Conditions d’exercice :
Travail au sein d'une équipe de production et de distribution
Activité en partie à la cuisine centrale et dans les restaurants satellites
Respect des délais de fabrication
Station debout prolongée, manutention de charges lourdes, exposition à la chaleur et au froid Respect des règles d'hygiène et de sécurité, port d'équipements appropriés
Emploi du temps variable sur plusieurs sites du service restauration
Prise des congés annuels pendant les vacances scolaires
Vaccinations à jour
Autonomie et responsabilités :
Activités définies, suivies et évaluées par le chef de cuisine
Responsabilité pénale en cas de fautes professionnelles dans les cas de TIAC
Activités principales :
- Production de préparations culinaires (860 repas par semaine)
- Allotissement
- Réception et rangement des marchandises
- Gestion des stocks et des commandes (budget annuel de 73 000€)
- Maintenance et hygiène des locaux
- Relations Mairie, restaurants satellites, fournisseurs
- Remplacement du responsable du service Restauration
- Suivi des tableaux de bord
- Suivi du dossier d’agrément
- Suivi de la lutte contre le gaspillage alimentaire
- Suivi des dossiers ECOCERT et EGALIM
Activités spécifiques :
- Remplacement et mobilité sur les restaurants satellites, polyvalence demandée dans les différentes structures du service restauration (cuisine centrale, deux cuisines satellites)
- Activité ponctuelle de production extra-scolaire
- Livraison des repas dans les restaurants satellites en liaison chaude et froide
Profil recherché
Aptitudes requises :
Techniques de fabrication de repas
Maîtrise des règles HACCP
Respect des règles d'hygiène et de sécurité
Savoir travailler en équipe
Permis B
Profil :
Diplôme requis : CAP Cuisine ou CAP APR avec expérience en cuisine
Solide expérience sur un poste similaire souhaitée.
À propos de l'offre
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Avantages liés à la fonction :
Rémunération statutaire, comité des œuvres sociales local
Poste à temps complet à pourvoir le 1er juin 2026
Les candidatures (lettre de motivation + CV) sont à adresser par courrier (ou courriel) avant le
10 mai 2026 à : Monsieur le Maire – Hôtel de Ville - 7 rue des Mobiles de Coulmiers – 24600 Ribérac - mairie@mairie-riberac.fr.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
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Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
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Vacant à partir du 01/06/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
