Cuisinier (h/f) - MAIRIE DE SAINT BRANCHS
Référence : O037260623000865
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Saint-Branchs
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
FINALITÉ DU POSTE :
Sous la responsabilité du responsable du restaurant scolaire, l’agent assure la production des repas au sein du restaurant scolaire.
MISSIONS :
- Préparer, produire et distribuer les repas dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Participer à l’entretien général des locaux et des matériels mis à sa disposition.
- Participer à l’évolution du restaurant scolaire par la mise en œuvre et recherche de nouveaux plats, produits et techniques de travail.
- Application rigoureuse des protocoles de nettoyage et de désinfection.
- Gestion de la chaîne du froid et prévention des contaminations.
ACTIVITÉS PRINCIPALES :
- Organiser et gérer le service de production en collaborations avec les agents de production.
- Fabriquer ou assembler des préparations chaudes et froides.
- Conditionner les denrées ne pouvant être consommé dans l’état.
- Contrôle visuel des produits brut et produits finis.
- Dressage des plats chauds et froids
- Contrôle gustatif des plats servis (assaisonnement)
- Contrôle des températures en accord avec la méthode HACCP en place dans l’établissement.
- Entretien des surfaces et locaux de production en accord avec la méthode HACCP en place dans l’établissement.
- Entretien des matériels de cuisine en accord avec la méthode HACCP en place dans l’établissement.
- Participer à l’élaboration des menus.
ACTIVITÉS SPÉCIFIQUES PONCTUELLES :
- Contrôle et réception des marchandises.
- Entretien approfondie sur demande du responsable de l’organisme.
- Entretien de la vaisselle (Plonge).
- Entretien des réfectoires (sols et tables).
- Réalisation des commandes.
- Assurer la production pour des manifestations spécifiques (Repas des anciens, 14 Juillet…).
Profil recherché
COMPÉTENCES REQUISES :
- Maitrise des règles d’hygiène applicable en restauration collective.
- Connaissance du dossier HACCP en vigueur dans l’organisme.
- Connaissance des consignes (Incendie, code de bonne conduite des enfants).
- Maitriser les fiches techniques des produits d’entretien et matériels employés.
- Connaitre et appliquer les gestes postures spécifiques à la restauration collective.
- Connaissance des techniques de base culinaire.
- Maitrise des techniques culinaire niveau CAP.
SAVOIR-FAIRE, SAVOIR-ÊTRE :
- Sens du service public.
- Capacité à organiser et planifier son travail.
- Respect des temps impartis.
- Développer et participer à la cohésion et motivation de l’équipe par un travail en commun.
- Transmettre le savoir-faire technique.
- Savoir déléguer, répartir et organiser les postes en production.
- Capacité à proposer des nouveaux plats ou améliorations organisationnelles.
- Être en capacité de s’adapter et de s’organiser aux différentes situations (variation effectifs, absence d’agents …).
- Faire preuve de rigueur dans la pratique des règles hygiène et techniques culinaire.
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Envoyer CV et lettre de motivation à :
Monsieur le Maire
40 Rue du Commerce
37320 SAINT-BRANCHS
Courriel : mairie@saint-branchs.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 24/08/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
