Cuisinier (h/f) - MAIRIE ST JEAN DE LIVERSAY
Référence : O017260709001607
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Saint-Jean-de-Liversay
Partager la page
Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.
- Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
- Nature du contrat Non renseigné
- Expérience souhaitée Confirmé
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Le cuisinier fabrique des entrées, des plats et des desserts dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective et sous la direction du responsable de cuisine.
- Seconder le chef de cuisine, préparer et distribuer les repas
- Cuisiner les repas, produire et valoriser les préparations culinaires
- Participer aux conceptions des menus adaptés aux besoins des enfants
- Réaliser des préparations culinaires, découper et conditionner des plats froids, chauds (entrée, fromage et dessert)
- Vérifier les préparations gustativement et qualitativement
- Réceptionner et stocker les denrées et les produits d'entretien
- Participer au suivi des inventaires des stocks
- Distribuer et proposer les repas aux enfants de manière éducative en respectant les protocoles d'hygiène
- Assurer la continuité de service en cas d'absence du chef de cuisine
- Entretenir les locaux, le matériel et les équipements de cuisine
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP)
- Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
- Entretenir de manière plus poussée le restaurant scolaire pendant les vacances scolaires
Profil recherché
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et/ou collective.
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Connaitre les gestes et postures de la manutention
* Maîtriser les techniques de nettoyage et désinfection
* Posséder les bases du service en salle auprès des enfants
* Etre capable de s'adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien
- SAVOIR FAIRE :
* Mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
* Savoir présenter et décorer les plats.
* Evaluer la qualité des produits de base.
* Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
* Vérifier les préparations culinaires gustativement et qualitativement
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers .
* Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).
* Maitriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants
* Contact quotidien avec les enfants
* Connaitre les notions de base en relation avec les allergies (PAI)
- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Etre autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation et de l'écoute
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
* Qualités relationnelles respectueuses de la hiérarchie
* Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
* Disposer d'un bon relationnel avec les enfants et les collègues
* Respecter les consignes de la hiérarchie
* Avoir le sens du service public.
* Discrétion professionnelle, secret professionnel, devoir de réserve
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
-
Durée du contrat : 12 mois
Merci d'envoyer votre Cv et lettre de motivation par mail à mairie@saintjeandeliversay.fr -
Art. L332-23 disposition 1 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs.
-
Vacant à partir du 01/09/2026
-
Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
