Cuisinière-Cuisinier Petite Enfance - VILLE DE CARBON- BLANC
Référence : O033260623001321
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Carbon-Blanc
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
- Nature du contrat Non renseigné
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Sous l’autorité de la directrice de la petite enfance, vous serez responsable de la cuisine au sein du multi-accueil. Vous assurerez la gestion de la cuisine de la confection des menus suivant les recommandations nationales, à la préparation des repas, jusqu’au nettoyage en passant par les commandes et la gestion des stocks.
Vous serez responsable de l’hygiène et du respect des règles de sécurité alimentaire et de la traçabilité de la restauration collective.
Notre projet d’établissement est basé sur l’accompagnement et l’exemplarité lors des repas, aussi, les professionnels auprès des enfants et l’agent de restauration prennent leur repas à table avec les enfants.
- Élaborer des menus avec l’auxiliaire de puériculture
- Produire et valoriser les préparations culinaires
- Veiller à la qualité gustative des plats et au caractère attrayant de leur présentation
- Capable d’assurer la confection de plats pour enfant allergique dans le cadre d’un PAI
- Gérer les stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs
- Contrôler les livraisons (chaines du froid, qualité des produits, etc.)
- Respecter les règles d’hygiène et appliquer les protocoles
- Assurer la traçabilité nécessaire aux suivis et à la sécurité
- Assurer la maintenance et l’hygiène des locaux et matériels
- Accompagner les enfants sur les temps de repas
- Transmettre les informations nécessaires à l’accueil de l’enfant et au bon fonctionnement du service
- Participer aux réunions de service nécessaires
- Participer à l’aménagement de l’espace repas en lien avec le psychomotricien et les professionnels
Profil recherché
Savoirs :
- Très bonne maîtrise de la production et de la valorisation des préparations culinaires
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP, PMS)
- Connaître les recommandations nationales alimentaires (PNNS)
- Connaître les notions de base concernant les allergies
- Savoir gérer un budget
- Connaître les techniques de base de la psychologie et de la pédagogie en rapport avec les enfants de 1 à 3 ans
- Connaître les gestes et les postures de manutention
Savoir-faire :
- Cuisiner et préparer les repas en s’adaptant au développement des enfants
- Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
- Gérer les stocks
- Commander les quantités au plus près du nombre de repas servis
- Être attentif au gaspillage alimentaire
- Appliquer les procédures d’entretiens, de nettoyage et de désinfection
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à la direction
- Aider l’enfant à progressivement acquérir des gestes et comportement autonomes
- Adopter et maintenir des attitudes éducatives conformément au projet d’établissement
- Participer au travail d’équipe
Savoir-être :
- Organisation, bon sens
- Motivation
- Capacités d’adaptation
- Autonomie, organisation et rigueur
- Communication juste et adapté
- Discrétion et secret professionnel
- Observation, d’attention, de patience et de convivialité
Formations et expériences requises :
- Titulaire du CAP cuisine
- Expérience dans la restauration collective ou sur un poste similaire fortement apprécié
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Durée du contrat : 12 mois
Comment candidater ?
Rien de plus simple, merci d'adresser votre candidature avant la date limite de candidature indiquée plus haut (lettre de motivation à l'attention de Monsieur le Maire + CV) par mail à : servicerh@carbon-blanc.fr.
Si vous n'êtes pas en possibilité d'utiliser l'outil informatique, vous pouvez envoyer votre candidature par courrier à l'adresse suivante : Hôtel de Ville, Avenue André Vignau Anglade, 33560 Carbon-Blanc. -
Art. L332-23 disposition 1 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs.
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Vacant à partir du 01/09/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
