Directeur/Directrice Adjoint(e) - Gérant(e) de cercle mixte

Groupe RIFSEEP : 1

L’agent(e) est chargé(e) de seconder le directeur dans la gestion de l’activité de l’établissement:
- coordonne les tâches de l’équipe
- manage l’ensemble de production des repas en collectant les diverses réservations et en organisant la mise en place en salle.
- gère le budget, tient la comptabilité et au besoin les commandes marchandises
- suivi des stocks marchandises
- veille à l’application de la réglementation dans le domaine de la santé et la sécurité au travail, sécurité alimentaire, exploitation d’un établissement public et administratif recevant du public (ERP), fiscalité
- peut être amené(e) à renforcer les effectifs en salle.
- En l’absence de gérant bar hôtellerie : réalise le service au bar de 9h00 à 10h15 , durant le déjeuner et ponctuellement de 17h30 à 19h30. Est responsable de l'avance bar.

- En l'absence du directeur assure les responsabilités du directeur et le représente:
Dans ce cas, il doit :
- exercer son autorité sur l’ensemble du personnel militaire et civil du cercle 
- tenir à jour le(s) répertoire(s) classeur(s) qui regroupe(nt) l’ensemble des documents administratifs (en format papier ou informatique) du cercle mixte 
- assurer l’exécution des instructions ministérielles et institutionnelles, des décisions du conseil d’administration et du règlement intérieur
- veiller à la sécurité des fonds, valeurs et matières détenues


Votre environnement professionnel :
• Activités du service
- Activité restauration : service de petit déjeuner et de déjeuner du lundi au vendredi. Ponctuellement restauration le soir et le week-end pour répondre à des besoins de service. Des prestations privées au profit des militaires ou de leurs familles peuvent se rajouter au service quotidien.
Des repas en formule à emporter sont aussi proposés. L'établissement réalise en moyenne 80 couverts par jour.
- Activité bar : ouverte de 9h00 à 10h 15, durant la pause déjeuner de 12h00 à la fin du service en salle et ponctuellement de 17h30 à 19 h30
- Activité hôtellerie: 2 studios mis en location au profit des ayants droit

• Composition et effectif permanent
- 1 directeur du cercle-mixte
- 1 adjoint direction (gérant): votre poste
- 1 gérant activité (commandes et hygiène)
- 1 agent polyvalent (activité bar et salle)
- 2 cuisiniers
Effectif tournant : personnels détachés de l'unité pour la réalisation au service, plonge et entretien des studios

• Liaisons hiérarchiques

Directeur du cercle-mixte-commandant du peloton à résidence- commandant d’escadron

• Liaisons fonctionnelles
Autorité de tutelle
Présidence du conseil d’administration
Service de Santé des Armées
Section du Contrôle et du Conseil Budgétaire de la région de gendarmerie
Inspection Générale de la gendarmerie
Section Sécurité au Travail de la région de gendarmerie
Médecine du travail civil
Service des impôts
La clientèle: services et administrations de l’État et des autres armées, les retraités de l’arme