Ingénieur-e de recherche en fermentation
Référence : INRAE-OT-29199
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)
- Localisation : ,
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
- Nature du contrat Non renseigné
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie A (cadre)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Vous serez accueilli.e au sein de l'Unité Mixte de Recherche Fromage à Aurillac, dont les questions de recherches portent sur la qualité des fromages au lait cru et le développement de ferments adaptés à des matrices alimentaires évolutives, notamment de nouvelles sources de protéines végétales. Vous serez sous la responsabilité de Céline Delbès pour une durée de 2 mois et contribuerez de par vos compétences en microbiologie et fermentation à un projet financé dans le cadre de l'AAP projet pré-compétitif de Ferments du Futur et intitulé OPTIFEP "Optimization of Ferment/Starter Evolution Processes”. Le projet propose de développer une méthode d’évolution des micro‑organismes par fermentation en culture continue afin d’obtenir de nouveaux ferments adaptés aux produits à base de plantes.
Vous serez plus particulièrement en charge de :
- contribuer à la conception, la supervision et la réalisation d'expérimentations de fermentation liquide en microfermenteur et fermenteur à échelle laboratoire, analyses microbiologiques et détermination de profil protéiques au MALDI-TOF ;
- recherches bibliographiques et rédaction de rapports et publications scientifiques ;
- analyses de données microbiologiques et physico-chimiques de fermentation par des approches statistiques ;
- participer à la diffusion et valorisation des résultats sous forme de présentation orale, rapports à destination de différents types de publics (académique, partenaires socio-économiques).
Profil recherché
Formation recommandée : doctorat en biologie.
Connaissances souhaitées : expertise en microbiologie alimentaire, physiologie microbienne, fermentation, connaissances générales en statistiques multivariées, bonnes pratiques de laboratoire et des règles d’hygiène et de sécurité liées à la manipulation des produits toxiques et des organismes pathogènes.
Expérience appréciée : une expérience de caractérisation de microorganismes au MALDI-TOF serait appréciée.
Aptitudes recherchées : Capacités de raisonnement analytique, Sens de l'organisation et de la rigueur, Sens du relationnel.
Niveau d'études minimum requis
- Niveau Niveau 7 Master/diplômes équivalents
Qui sommes-nous ?
NOTRE AMBITION : AGIR POUR LA VIE, L’HUMAIN, LA TERRE
Premier organisme de recherche spécialisé au monde en agriculture, alimentation et environnement, INRAE est né le 1er janvier 2020 de de la fusion entre l’INRA et IRSTEA. Nous sommes une communauté de travail de 12 000 personnes, avec plus de 200 unités de recherche et une quarantaine d’unités expérimentales implantées dans 18 centres sur toute la France.
Notre Mission ?
Face à l’augmentation de la population, au changement climatique, à la raréfaction des ressources et au déclin de la biodiversité, INRAE construit des solutions pour des agricultures multi-performantes, une alimentation de qualité et une gestion durable des ressources.
Pour répondre à ces grands enjeux mondiaux, nous avons besoin de renfort dans nos équipes. Des métiers de la recherche aux métiers de l’appui, l’INRAE recrute à tout niveau de diplôme (du CAP/BEP à Bac+8) !
Rejoignez une communauté engagée et agissez pour l’intérêt général !
À propos de l'offre
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Vacant à partir du 01/07/2026
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Experte / Expert en biologie - SVT
