Ingénieur-e d’étude en sciences des aliments et gestions de projets

Sous le pilotage fonctionnel du responsable du projet Ferments du Futur, vous serez rattaché(e) administrativement à l’unité de recherche UMR CSGA (Centre des sciences du gout et de l’alimentation) et plus spécifiquement dans l’équipe FFOPP (Flaveur, Food Oral Processing et Perception) de cette UMR dans laquelle vous exercerez vos missions. 

Sous la responsabilité scientifique de Hélène Labouré, enseignant-Chercheur à l’Institut AgroDijon et membre de l’équipe FFOPP du CSGA, vous serez principalement en charge de la gestion, de la coordination et du suivi de projets portant sur la perception de la texture et les transformations des aliments fermentés en bouche, notamment par des approches d’analyse tribologique. Vous interviendrez sur des projets issus des partenaires académiques et industriels du projet Ferment du Futur, ainsi que sur des projets internes au CSGA, de leur montage à leur valorisation.

Vos principales activités seront :  1 - de prendre en charge la gestion des demandes de projets émanant des partenaires académiques et industriels du programme Ferment du Futur, ainsi que des demandes internes au CSGA,  2- de contribuer à la coordination opérationnelle des projets et au respect des délais et des livrables,  3- de participer à la réflexion scientifique et méthodologique autour des projets,  4-de contribuer à la mise en œuvre des protocoles expérimentaux, notamment dans les domaines de l’évaluation sensorielle, de la physico-chimie des aliments (rhéologie, tribologie) et à la physiologie orale,  5-de participer aux échanges avec les partenaires (réunions, suivi des attentes…), à l’analyse et à l’interprétation des données, ainsi qu’à la valorisation des résultats (rédaction de rapports, présentations, contributions à des publications), 6- d’assurer une veille scientifique et technique dans le domaine de l’acceptabilité sensorielle des aliments fermentés notamment en lien avec le Food oral processing. 

Vous serez amené à interagir régulièrement avec les scientifiques et étudiants de l’équipe FFOPP ainsi qu’avec les ingénieurs et techniciens de la plateforme ChemoSens, mais aussi les agents des autres équipes et les personnels en charge de l’appui à la recherche du CSGA et des Services Déconcentrés d’Appui à la Recherche du centre INRAE-BFC. Vous interagirez également avec les autres personnels Ferments du Futur au sein des unités de la plateforme distribuée et du centre d’innovation Ferments du futur, sous la coordination du directeur des opérations et technologies Ferments du Futur.

Vous consacrerez environ 20% de votre temps sur des activités du CGSA et plus spécifiquement de l’équipe FFOPP et/ou de la plateforme ChemoSens, en lien avec vos compétences et affinités, afin de garantir une bonne articulation entre vos activités Ferments du Futur et votre équipe d’accueil. À ce titre, vous serez intégré dans l’équipe FFOPP.