Ingénieur.e d’étude en microbiologie
Référence : INRAE-OT-29309
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)
- Localisation : Cantal
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
- Nature du contrat Non renseigné
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie A (cadre)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Vous serez accueilli.e au sein de l’Unité Mixte de Recherche sur le Fromage (UMRF). Cette Unité travaille sur la compréhension de la construction des qualités sensorielles et nutritionnels des fromages traditionnels à microbiote complexe. Son approche transdisciplinaire mobilise des compétences diverses et complémentaires en écologie microbienne, génomique, bio-informatique et statistique, biochimie et biophysique. Le projet de l’UMRF est structuré autour de deux axes de recherche, de la production du lait cru jusqu’aux consommateur.rice.s. Le premier concerne l’étude de la diversité microbienne, de la construction des qualités et de la perception des fromages traditionnels. Le second s’intéresse à la maîtrise de la qualité sanitaire et à l’optimisation des propriétés nutritionnelles des fromages traditions pour la santé et la satisfaction du consommateur.
De par ses expertises sur les questions sanitaires et dans le domaine de la microbiologie industrielle et de la fermentation, l’Unité, en lien avec ses partenaires (notamment Ferments du Futur), se saisit de sujets de recherche portant sur la fermentation de matrices végétales pour répondre aux enjeux nationaux de souveraineté alimentaire, de santé et de résilience face aux changements climatiques.
Ce poste d’ingénieur d’étude s’inscrit dans le cadre du projet pré-compétitif TrueSafe, lauréat de l’appel à projets 2024 de Ferments du Futur.
Vous serez plus particulièrement en charge de :
- la réalisation de tests de challenge avec Listeria monocytogenes dans les modèles végétaux étudiés (fermentés et non fermentés) ;
- la conduite d’expérimentations visant à maîtriser le risque lié à L. monocytogenes, notamment en explorant l’utilisation de cultures bioprotectrices pour limiter sa croissance ;
- la fabrication des modèles végétaux étudiés (fermentés et non fermentés) en vue d’analyses complémentaires au sein d’un laboratoire partenaire ;
- l’analyse des résultats obtenus et leur mise en forme pour des présentations lors des comités de pilotage d’avancement du projet ;
- la rédaction de rapports d’avancement.
Profil recherché
Formation recommandée : master en microbiologie, biotechnologies microbiennes, fermentation.
Connaissances souhaitées :
- connaissances théoriques en microbiologie et écologie microbienne ;
- connaissances en culture microbienne, dénombrements … ;
- capacités de recherches bibliographiques scientifiques et de rédaction de synthèses.
Expérience appréciée : une expérience professionnelle sur un poste similaire, ou un stage de fin d’études dans le même domaine, est appréciée.
Aptitudes recherchées :
- esprit d’analyse et rigueur scientifique ;
- goût pour le travail expérimental en laboratoire ;
- autonomie, curiosité, et capacité à travailler en équipe.
Niveau d'études minimum requis
- Niveau Niveau 6 Licence/diplômes équivalents
Qui sommes-nous ?
NOTRE AMBITION : AGIR POUR LA VIE, L’HUMAIN, LA TERRE
Premier organisme de recherche spécialisé au monde en agriculture, alimentation et environnement, INRAE est né le 1er janvier 2020 de de la fusion entre l’INRA et IRSTEA. Nous sommes une communauté de travail de 12 000 personnes, avec plus de 200 unités de recherche et une quarantaine d’unités expérimentales implantées dans 18 centres sur toute la France.
Notre Mission ?
Face à l’augmentation de la population, au changement climatique, à la raréfaction des ressources et au déclin de la biodiversité, INRAE construit des solutions pour des agricultures multi-performantes, une alimentation de qualité et une gestion durable des ressources.
Pour répondre à ces grands enjeux mondiaux, nous avons besoin de renfort dans nos équipes. Des métiers de la recherche aux métiers de l’appui, l’INRAE recrute à tout niveau de diplôme (du CAP/BEP à Bac+8) !
Rejoignez une communauté engagée et agissez pour l’intérêt général !
À propos de l'offre
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Vacant à partir du 14/09/2026
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Experte / Expert en biologie - SVT
