Référent qualité en Restauration Collective (H-F) - Mairie de Châteauroux
Référence : O036261001001759
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Châteauroux
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
La Ville de Châteauroux vous informe de la vacance, en interne et externe, d’un poste à temps complet de
Référent qualité en restauration collective.
Châteauroux Métropole vous accueille au coeur de la France. Entre espaces de verdure, dynamique
économique et équipements sportifs et culturels de haute qualité, Châteauroux est bien plus qu’une
métropole… C’est aussi une terre de jeux qui a su accueillir les épreuves de tir dans le cadre des JOP 2024
ainsi que le Tour de France en 2025 !!!
Sous l’autorité du Responsable du service restauration, le référent qualité assure le pilotage de la démarche
qualité, de la sécurité alimentaire, du suivi du plan alimentaire et de la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Il accompagne les équipes dans l’application des exigences réglementaires, nutritionnelles et
environnementales, participe à l’amélioration continue des pratiques professionnelles et contribue à la
qualité du service rendu aux convives.
- Accompagner les équipes sur le terrain dans l’organisation de la production et les techniques
culinaires,
- Accompagner les équipes dans la gestion des commandes, des approvisionnements et des stocks,
- Assurer le suivi et l’application des procédures HACCP et des plans de maitrise sanitaire (PMS) des
différentes cuisines,
- Réaliser des contrôles qualités sur les sites de production et distribution,
- Accompagner les équipes dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène,
- Assurer une veille réglementaire relative à la sécurité alimentaire et à la qualité en restauration
collective,
- Piloter la démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire : réalisation de campagnes de pesées,
analyses des résultats, mettre en place des actions correctives,
- Contribuer à la mise en oeuvre des obligations issues de la loi EGALIM et des démarches de
développement durable en restauration collective,
- Participer à l’élaboration, au suivi et à l’élaboration des plans alimentaires, en veillant à leur
conformité avec les recommandations nutritionnelles en vigueur,
- Participer à l’amélioration en continue de la qualité des prestations proposées aux convives, en liant
avec le projet de restauration de la collectivité.
Profil recherché
Poste relevant de la filière technique, cadre d’emplois des techniciens.
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Pour tout renseignement complémentaire, les candidats peuvent s'adresser à Monsieur Aurélien DEFOUGERE, Responsable administratif et financier de la restauration municipale au 02 54 27 74 72.
L'envoi des candidatures (un CV, une lettre de motivation) est à effectuer directement par courriel à : recrutement@chateauroux-metropole.fr avant le 4 novembre 2026.
A défaut, elles peuvent être transmises par courrier à la direction des Ressources humaines, hôtel de ville, CS 80509, 36012 Châteauroux cedex. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe
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Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
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Vacant à partir du 01/01/2027
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
