Responsable brasserie cafétéria – Chartres
Référence : 2026-2409626
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
-
Employeur :
CROUS Orléans-Tours
Crous Orléans Tours - Localisation : 8 Pl. François Rabelais, 28000 Chartres
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
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Nature du contrat
CDD de 6 mois
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Selon la grille FPE € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Rémunération : Selon la grille FPE Catégorie C BAP G / Commis de cuisine
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
- Produire des plats de restauration type brasserie
- Participer à l’accueil des étudiants,
- Tenir la caisse,
- Vérifier et clôturer la caisse
- Diriger une ou plusieurs personnes,
- Assurer la tenue des stocks entrées sorties,
- Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),
- Organiser et participer à la préparation et à la distribution des prestations,
- Former ses collaborateurs,
- Participer à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux,
- Participer au suivi de la gestion comptable,
- Veiller et participer au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité,
- Assurer le rôle de référente pour les serveurs caissiers au sein de l’unité de gestion.
- Former les nouveaux serveurs caissiers à la prise en main des outils et des procédures de caisse.
- Garantir une assistance auprès des serveurs caissiers, notamment en cas de difficultés ou de questions liées à l’utilisation de la caisse.
- Participer au respect des procédures de gestion de caisse et accompagner les équipes dans leur mise en œuvre.
- Collaborer avec les responsables pour identifier les besoins en formation ou en mise à jour des compétences.
- Assurer un rôle de liaison entre l'équipe interne sur les évolutions du logiciel caisse,
Profil recherché
- Savoir-faire culinaire,
- Maîtrise de l’organisation du travail,
- Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des méthodes d’animation d’une équipe,
- Aptitude à former et accompagner des collaborateurs dans la prise en main des outils
- Connaissances liées à l’accueil des clients,
- Maîtrise de l’utilisation d’un logiciel métier,
- Connaissance des produits lessiviels et du matériel
Localisation
Qui sommes-nous ?
Le Crous d’Orléans-Tours, établissement public administratif relevant du ministère de l’Enseignement supérieur et de la recherche, agit au quotidien pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des étudiants par la gestion des aides directes (bourses sur critères sociaux, autres aides financières, accompagnement social) et des aides indirectes (restauration, logement). Le Crous d’Orléans-Tours accompagne la vie étudiante dans les 6 départements de l’académie d’Orléans-Tours : Cher, Eure-et-Loir, Indre, Indre-et-Loire, Loir-et-Cher et Loiret.
Il est au service de plus de 70 000 étudiants, dont 21 000 boursiers sur critères sociaux.
Doté d’un budget de fonctionnement de 42 M€ (dont masse salariale, hors bourses), le plafond d’emplois de l’établissement s’élève à 418 ETP : fonctionnaires et agents sous contrat de droit public. Il sert près de 1,4 millions de repas par an par l’intermédiaire d’un réseau de 36 points de restauration (restaurants universitaires, cafétérias, etc.). Il propose plus de 6 400 lits au sein de 36 résidences universitaires. Ses différentes unités de gestion sont réparties dans 7 communes de l’académie : Orléans, Tours, Blois, Bourges, Chartres, Châteauroux et Issoudun.
Le Crous d’Orléans-Tours exerce ses missions d’amélioration des conditions de vie des étudiants dans le cadre d’un partenariat étroit avec les établissements d’enseignement supérieur et les collectivités territoriales.
À propos de l'offre
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Rémunération :
Selon grille de la FPE
Poste de Catégorie : C
Grade : ITRF BAP G / Opérateur logistique -
Susceptible d'être vacant à partir du 01/10/2026
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Responsable qualité en restauration collective
