Responsable cuisine satellite - HEROUVILLE SAINT CLAIR
Référence : O014260924001214
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Hérouville-Saint-Clair
Partager la page
Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.
- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Sous la responsabilité du Responsable de la restauration, l’agent est affecté sur une cuisine satellite et en assure la responsable. Il veille au bon déroulement du service et du repas et en assure la qualité et l’hygiène. Il veille au respect des procédures et consignes d’hygiènes liées au plan de maîtrise sanitaire.
Missions liées au repas et à la distribution :
Réceptionner et contrôler les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures HACCP
Assurer la remise et le maintien en température des plats préparés suivant la réglementation
Dresser les entrées et les desserts
Peut être amené à réaliser des préparations culinaires simples et des cuissons rapides
Assurer le service des repas sur le site en concertation avec le Directeur du temps périscolaire
Participer à l’animation des événements d’éducation nutritionnelle particuliers, avec des produits variés, notamment lors des repas à thème, de la semaine du goût en lien avec le Directeur du temps périscolaire
Gérer les approvisionnements alimentaires et les produits d’entretien
Missions liées au respect des procédures :
Appliquer et faire appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
Respecter et appliquer les consignes du projet d’accueil individualisé
Veiller à la maîtrise des consommations d’eau et d’énergie, à la réduction et au tri des déchets
Missions administratives :
Gérer les effectifs et organiser le travail journaliser de l’équipe
Transmettre les informations au chef de la cuisine centrale par messagerie pour les effectifs et par fiche suiveuse pour toutes les autres informations
Transmettre les absences signalées au Pôle Administratif
Repérer les dysfonctionnements des matériels et les locaux et en faire le signalement au chef de la cuisine centrale
Participer aux réunions mises en place pour nécessité de service, y compris les commissions de menus
Assure les entretiens d’évaluation annuelle des agents placés sous sa responsabilité
Activités diverses :
Assurer des postes de travail en cuisine satellite pour la restauration en centre de loisirs
Assurer des missions pour le service « fêtes et cérémonie » de la Ville
Assurer l’entretien d’équipements municipaux
Profil recherché
Diplôme requis : CAP cuisine ou niveau CAP cuisine ou expérience professionnelle
1) Connaissances/Savoirs
Avoir la formation HACCPT, hygiène et PMS
Connaître la présentation des mets
Connaître les règles de gestions des stocks alimentaires
Connaître les gestes de 1er secours
Connaître les gestes et postures de la manutention
2) Savoir-faire
Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place
Savoir diriger, animer et former une équipe de cuisine
Savoir organiser le travail et coordonner le personnel en cas d’absence d’un membre de l’équipe
Savoir communiquer avec les enfants
3) Savoir-être
Être capable de travailler en équipe
Être polyvalent, autonome et réactif
Savoir prendre des initiatives
Être organisé et méthodique
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
-
Astreintes/ Contraintes / Obligations :
- Prise des congés pendant les vacances scolaires
- Aptitude physique nécessaire -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Agent de maîtrise
-
Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
-
Vacant à partir du 25/10/2026
-
Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
