RESPONSABLE DE CUISINE SATELLITE AU COLLÈGE CHARLES DULLIN À YENNE (H/F) - REF 53290
Référence : O073261028000927
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils départementaux
- Localisation : Yenne
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Lieu de travail : Yenne (73170)
Filière/catégorie/cadre d'emplois : technique / C1 / agents de maitrise ou adjoints techniques territoriaux
Type d'emploi : permanent à temps complet
Prise de poste souhaitée pour le 1er janvier 2027
Pôle / Direction : Pôle Aménagement du Département (PAD) - Direction des Collèges (DC) - Direction Adjointe
Service : Service de proximité 2 Lacs / Collège Charles Dullin-Yenne
Le Département de la Savoie recherche un responsable de cuisine satellite (H/F) à temps complet
pour le collège Charles Dullin à Yenne.
Sous l'autorité hiérarchique de la cheffe de service de proximité du territoire et l'autorité fonctionnelle du principal du collège, le/la responsable de cuisine satellite a pour missions principales :
Piloter et coordonner les activités de remise en oeuvre des repas livrés par l'Atelier Culinaire Départemental (ACD), conformément à la réglementation en vigueur et aux orientations départementales en matière de restauration scolaire
Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène et accompagner les convives durant le temps de restauration, en veillant à l'application des consignes des éventuels projets d'accueil individualisé (PAI)
Assurer la qualité sanitaire : appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (Plan de Maîtrise Sanitaire - PMS), nettoyage/désinfection des locaux et matériels
Animer et former l'équipe d'agents en cuisine (réunions hebdomadaires, transmission du savoir-faire, identification des besoins en formation)
Gérer les stocks : réceptionner les repas livrés, contrôler leur conformité (qualité, quantité, température), et participer aux commandes
Participer aux objectifs d'écoresponsabilité : lutte contre le gaspillage alimentaire, tri des déchets, maîtrise des consommations d'eau et d'énergie
Collaborer avec les services du Département (Direction des collèges, DBMG), les prestataires, et les équipes éducatives (PAI, événements exceptionnels)
Profil recherché
Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, techniques culinaires, équilibre nutritionnel
Aptitude à animer une équipe, à transmettre les bonnes pratiques
Connaissance des gestes et postures de manutention manuelle
Connaissance des règles de la commande publique et de la gestion des stocks
Connaissance des logiciels bureautiques et de gestion de la restauration
Exemplarité (poste en milieu éducatif)
Rigueur, sens de l'urgence,
Capacité à travailler en autonomie et en équipe
Capacité d'adaptation à l'interlocuteur
Aptitude à l'écoute et au dialogue
Conditions de travail et particularités
Nécessité de respecter les contraintes horaires, les tâches et consignes définies par le Département et le responsable du collège
Temps de travail annualisé (pas de travail le dimanche ni les jours fériés)
Port d'équipements de protection individuelle (EPI)
Port de charges
Qui sommes-nous ?
Le Département est une collectivité territoriale dotée de l’autonomie administrative et financière. Sa politique et ses actions sont mises en place par un Conseil départemental, dirigé par un Président. Les cantons sont les circonscriptions qui servent de cadre à l’élection des Conseils départementaux. Le Conseil départemental est élu pour 6 ans au suffrage universel, qui élit à son tour un Président. Un Département appartient à une Région.
Les compétences d’un Département sont étendues et touchent directement le quotidien. Sa compétence principale et la plus identifiante est le domaine social. Le Département est responsable de la mise en œuvre de dispositifs majeurs, dont le financement et la gestion du Revenu de Solidarité Active (RSA), l’Aide Sociale à l’Enfance (ASE) et la Protection Maternelle et Infantile (PMI). Il est également l’acteur clé de l’aide aux Personnes Âgées et Handicapées (Allocation Personnalisée d’Autonomie – APA ; Prestation de Compensation du Handicap – PCH).
Au-delà du social, le Département intervient comme un acteur majeur de la gestion et de l’aménagement du territoire. Il est le propriétaire et gestionnaire de la quasi-totalité de la voirie départementale (routes, ponts). Il est également responsable de la construction, de l’entretien et de l’équipement des 7 000 collèges publics de France, garantissant un cadre d’apprentissage optimal pour des millions d’élèves.
Cette concentration sur des missions essentielles offre des carrières hautement spécialisées, notamment dans le social, l’ingénierie et les ressources humaines, avec une forte valorisation de l’expertise.
Le Département est administré par le Président du Conseil départemental, qui est l’autorité territoriale : il dirige l’administration, gère le budget et est l’employeur du personnel. Il met en œuvre la politique votée par le Conseil, ce qui confère aux agents la mission stratégique de traduire les orientations politiques en actions concrètes et mesurables sur le terrain.
Travailler au sein d’un Département signifie rejoindre une administration stratégique qui cherche constamment à innover, et qui allie expertise technique (ingénierie, gestion) et engagement social (assistants sociaux, éducateurs …). Il recrute des profils variés – assistants sociaux, éducateurs, ingénieurs en voirie, techniciens de laboratoire, personnels administratifs, agents polyvalents – tous unis par le sens du service public et la volonté d’œuvrer pour la cohésion sociale et territoriale.
À propos de l'offre
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Date limite de candidature : 28 novembre 2026
Contact métier et renseignements complémentaires auprès de Nathalie LESAGE, cheffe du service restauration et internats, au 04 79 70 63 17 ou par mail : nathalie.lesage@savoie.fr (merci de ne pas utiliser cette adresse mail pour candidater)
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/01/2027
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Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
