Responsable de la cuisine de l'école primaire - MAIRIE DE VOUILLE
Référence : O086261015000079
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Vouillé
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Sous l’autorité du DGS
Responsable de la production culinaire, du service aux enfants et de l’entretien des locaux pour la restauration scolaire
⮚ Gestion et pilotage de la production alimentaire
⮚ Management/encadrement de l'équipe
⮚ Élaboration des préparations culinaires
⮚ Participation à la sélection des produits et à l'élaboration des menus variés et équilibrés dans le respect des normes en vigueur
⮚ Relation avec le prestataire de la fourniture des denrées et l’assistance technique
⮚ Contrôle des approvisionnements
⮚ Supervision de la gestion du magasin et des stocks
⮚ Pilotage, suivi et contrôle des activités des agents dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire
⮚ Respect et suivi du plan de maitrise sanitaire
⮚ Accompagnement des enfants pendant le temps du repas
⮚ Contrôle journalier des effectifs
⮚ Maintenance et entretien des matériels et des locaux
⮚ Mise à disposition du centre de loisirs 3 semaines en juillet pour la préparation culinaire.
Cuisine complète
Tenue de travail
Bureau + PC + imprimante
Temps de travail annualisé
Manipulation d’ustensiles de cuisine et de produits divers (culinaires et entretien)
Port de charges
Profil recherché
SAVOIR
⮚ CAP d'agent de restauration ou équivalent
SAVOIR-FAIRE
⮚ Maîtriser les règles d’hygiène de base
⮚ Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de Sécurité
⮚ Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants
⮚ Maîtriser les techniques culinaires
⮚ Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité
⮚ Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
⮚ Connaître les techniques de base de la psychologie et de la pédagogie en rapport avec les enfants
⮚ Connaître les techniques de service en salle
⮚ Connaître les gestes et postures de la manutention
⮚ Connaître les gestes de premiers secours
⮚ Connaître les notions de base concernant les allergies
⮚ Connaître les principes de nettoyage et de désinfection
⮚ Connaître la technologie des matériels
⮚ Avoir des notions de maintenance du matériel
⮚ Gérer une équipe
SAVOIR-ETRE
⮚ Etre organisé et méthodique
⮚ Etre patient
⮚ Savoir travailler en équipe
⮚ Savoir gérer les situations relationnelles difficiles
⮚ Etre Loyal vis-à-vis de sa hiérarchie
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Lettre de motivation + CV
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique
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Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
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Vacant à partir du 01/01/2027
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
