RESPONSABLE DU RESTAURANT SCOLAIRE - Mairie de Nouvoitou
Référence : O035260901000846
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Nouvoitou
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
La commune de Nouvoitou recrute un.e Responsable du restaurant scolaire (H/F)
Cadres d’emplois des adjoints techniques ou agents de maîtrise
Catégorie C - (Titulaire ou à défaut contractuel)
Nouvoitou est une commune de 3 900 habitants à 15 km au sud de Rennes, membre de Rennes Métropole. La commune est en fort dynamisme urbain et développement de services à la population.
Pour répondre à cette évolution, Nouvoitou s’est déjà doté d’équipements récents et de qualité (groupe scolaire, restaurant scolaire, ALSH, médiathèque, complexe sportif) et a programmé la construction de nouveaux équipements sur le mandat (extension école, lieux d’accueil petite enfance, équipements sportifs).
Au sein du pôle Education et sous l’autorité du responsable du service, vous avez la responsabilité du restaurant scolaire pour les enfants de maternelles (service à table) et primaires (self), ce qui représente une moyenne journalière de 420 repas servis. La volonté politique est de servir des plats fait maison, élaborés avec des produits locaux et au maximum possible biologiques.
Au sein de l’équipe de 5 personnes, vous participerez aux missions suivantes :
Vos missions :
- Réaliser les préparations "chaud" et/ou "froid" selon les procédures du poste
- Participer à l'envoi des plats
- Respecter les normes et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contribuer à la bonne gestion des matières premières
- Contribuer à la satisfaction des convives par la qualité du travail fourni
- Adapter son rythme de travail en fonction de l'affluence
- Participer à la réception des marchandises et les ranger en appliquant les principes de stockage
- Être garant de la qualité de sa production
- Veiller à la propreté de son espace de travail, des lieux de stockage et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien, les règles d'hygiène HACCP
- Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
- Débarrassage, nettoyage de la plonge batterie et de la vaisselle
- Mettre en œuvre des orientations stratégiques de la collectivité en matière de restauration collective
- Décliner la politique de transition écologique de la collectivité en matière de restauration collective
- Développer une politique d'achat répondant aux objectifs de transition écologique et en produits locaux
- Gérer la production et la distribution des repas : supervision et animation de l’équipe de professionnels
- Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks
- Assurer et contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
- Encadrement et management du service (4 personnes)
- Plannings et gestion de l’équipe
- Gestion administrative et budgétaire du service
Profil recherché
Votre profil
CAP cuisine exigé
Une 1ère expérience en restauration collective souhaité.
Savoirs
Connaissance et application de la règlementation en matière d’hygiène et de sécurité, notamment norme HACCP en restauration.
Des qualités managériales indispensables
Savoirs être
Esprit d’équipe
Bienveillance
Sens de l’organisation / rigueur / dextérité
Rapidité et efficacité
Sens du détail et de la qualité
Sens de l'observation
Adaptation à la variété des tâches et aux fluctuations de l’activité
Ponctualité
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Conditions d’exercice
- Temps de travail : temps complet annualisé
Votre lieu de travail
Restaurant scolaire de la commune de Nouvoitou.
Accessible par la ligne 75 du réseau Star
Informations complémentaires
Poste à pourvoir : 1er janvier 2027
Candidature (lettre de motivation, CV et dernier arrêté de situation administrative pour les titulaires) à adresser à M. Le Maire 3 place de l'église 35410 NOUVOITOU ou par mail : recrutement@nouvoitou.fr avant le 2 octobre.
Renseignements auprès de Maïwenn STANISLAS, DGS à dgs@nouvoitou.fr
Retrouver toute l’information
Sur notre site internet www.nouvoitou.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/01/2027
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Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
